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北海道の秋サケは１０月上旬も水揚げが伸び悩んで、漁獲量が低水準となった平成２２年以降でも最低ペースで推移している。主群となる４年魚（平成２４年生まれ）が全体的に例年より極端に出方（比率）が少なく、資源量自体が予測より低位の様相を呈しており、前年比６～７割の減産幅挽回に厳しい見方も強まってきている。
題材に使った「銀聖」
築地市場の水産仲卸業者でつくる東京魚市場卸協同組合は出前授業「給食プロジェクト」を５日、東京都江東区の区立豊洲北小学校で開催した。選定魚種は秋サケ。５年生の４クラス１５４名が参加した。
一尾発泡入りの荷姿。鮮度保持には「パーシャル窒素氷」を使用
猿払村の浜猿払漁港に荷揚げするサケ定置２経営体でつくる「浜猿払漁港漁師会」（川谷恵会長）は今季、脂の乗りで厳選した秋サケのオスに「煌（きらめき）」と冠し、出荷を開始した。脂肪計で測定、選定し、「おいしさ」を数値で見える化。併せてマイナス１～３度帯の「パーシャル窒素氷」を使用し、鮮度保持力を高める。地元仲買との連携でブランド化を進め、猿払産の知名度向上につなげていく。
全道的に低水準の中、ウトロ漁港の水揚げは善戦（９月２７日）
北海道の秋サケ定置は９月漁が平成２４年以来４年ぶりに４万トン割れとなった。知床半島先端を中心にオホーツクの一部や羅臼が善戦しているほかは低調で、特に日高など太平洋沿岸での極端な不振が影響。最終実績１０万トン割れの様相を呈し、ハシリから昨年より高値に張り付いていた浜値は９月最終週の加工盛期に入ってさらに上昇、いくらなど製品価格の修正は避けられない情勢だ。
サケよりサバやイナダなどが多い久慈の定置水揚げ（９月２７日）
三陸の秋サケ水揚げが低調な滑り出しだ。９月下旬、いずれも例年まとまりが比較的早い、岩手県久慈市の定置は１日１０００～１５００尾（３～５トン）ペース、宮城県南三陸町市場の刺網は２６～２８日で日産５～７トン。ともに昨季のハシリを大幅に下回る。今季は両県とも昨季並みからやや上回る程度の低迷が予測されているだけに懸念が深まる。価格は久慈のメス高値が１０００円を超えるなど全般的に高い。
北海道の秋サケは９月後半に入ってオホーツクを中心に日量は拡大したものの、太平洋や日本海は低調。海域格差が大きく、伸び悩んでいる。浜値はオス、メスとも高止まり。札幌市場の生秋サケ、生すじこ販売は集荷に苦戦している。
北海道の秋サケは低水準の水揚げペースで盛漁期を迎えた。９月中旬に入ってオホーツクが上向いてきたものの、高水温の太平洋側は低調に推移。浜値はオス、メスとも昨年より高値に張り付き、価格形成は今週から水揚げ水準がどこまで拡大するかが焦点になる。
まとまりに欠く滑り出しとなった大樹漁協の水揚げ（６日）
北海道の秋サケ定置はメス、オスとも全面高でスタートした。台風や低気圧による出遅れ、休漁も絡んで水揚げが低調な出足となり、メスがキロ８００円台半ばから７００円台後半中心、オスが４００円絡みの高値発進。いくら製品の在庫薄などに加え、工場稼働の原料確保で高止まりの様相も呈しており、製品価格の形成は、秋サケと併せてサンマやイカなど他魚種の水揚げ動向にも行方がかかっている。
水位が高く捕獲再開まで時間を要するもようの千代田堰堤（７日）
親魚捕獲場やふ化場などサケ・マスの増殖施設も全道各地で被害が発生している。河川の増水による冠水や破損、土砂や流木の流入・堆積などで、各地区増協は早期復旧に奔走。ただ、十勝釧路、根室、北見などでは河川の水位が下がらず、ウライの冠水などで９月に入っても親魚を捕獲できない施設も出ている。
十勝釧路管内は広尾川捕獲場でウライなどが流出、さらに土砂の流入・堆積で川床が大きく変わり抜本的な復旧工事が必要。千代田捕獲場も河川水位が高く、川床も変わって「捕獲再開まで時間を要する」と説明する。
北海道の秋サケ定置が３０日解禁となる。今季の生産予想は引き続き、１１～１２万トンの低水準。一方、消流環境は、いくらの繰越在庫は低位だが、高値継続による消費動向が懸案事項。親製品は原料輸出に停滞感を抱えている。商戦の見通しや流通対策の重点について、道漁連の安田昌樹代表理事常務に聞いた。
