原料難苦境打開へ、高値適応の製販戦略探る－全国秋...

　一般社団法人北海道水産物荷主協会（会長・笹谷智貴株式会社マルサ笹谷商店会長）主催の第４８回全国サケ・マス・魚卵大手荷受・荷主取引懇談会が１８日、札幌市のホテル・グランドメルキュール札幌大通公園で開かれた。約２４０人が参加。ロシア、北米が不漁に見舞われている状況下、未曾有の極少生産に激減が見込まれる今年の秋サケ商戦に向け、高値に対応する打開策を意見交換。親製品は付加価値商品の開発や希少価値の訴求などが活路に挙がった。一方、いくらは原料不足と超高値相場の常態化に危機感が示され、消流安定への産地と消費地の知恵結集などを確認した。