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北海道の秋サケ定置が３０日開幕する。今季の来遊予想は平成以降最低だった昨年の１.８倍で、１０万トン前後と低水準ながら５年ぶりの増産見通し。製品の消流は生産量の大幅減少、高コストで競合する輸入物が売り場を浸食、消費が大きく落ち込んでいる。秋サケ商戦の展望、流通対策の重点などを道漁連販売第二部の鳥毛康成部長に聞いた。
網走漁協で稚貝の本分散が始まった。今年は付着量、成育状態ともに良好で昨年より大きいサイズを確保。作業も仮分散から順調に進み、２１日に始まった本分散は９月上旬に終わる予定だ。
専業７軒、兼業６軒の１３軒が着業。前浜の地まき用に１億８千万粒、外販で１億２千万粒、計３億粒を生産している。仮分散を８月前半に終え、本分散が順次スタートしている。
第２０回ジャパン・インターナショナル・シーフードショーが２２日から３日間、東京ビッグサイトで開かれた。国内外の魚介類や加工品、機器資材、漁業技術などが多数出展し、食欲をかき立てる試食提案には人だかり。輸出拡大やＨＡＣＣＰ関連セミナーも連日開催して今後の事業展開を後押し。海外バイヤーとのマッチングやメディア招致も強化したこともあり、例年以上に国際色豊かな展示商談会となった。
昨年を上回る繁茂状況の天然コンブ（２１日、本泊漁港）
利尻漁協の天然コンブは、全般的に薄生いだった昨年を上回る繁茂状況で大半の地区が自由操業に入っている。仙法志地区が良好で２４日現在旗揚げで１０回操業。同地区の着業者は「海にはまだたくさんコンブが残っている。この後も天候に恵まれ順調に採取できたら」と期待する。
仙法志地区は繁茂範囲が広く船は比較的散らばって操業。神磯方面で採取する滝沢薫さんは「１日の操業時間が長くまずまずの採取状況」と話す。吉田欽哉さんも「御崎から久連までびっしり繁茂している。長さ、実入りともに良い。春の段階からフノリなど他海藻も成長が良かった」と言う。髙橋貢さんは「実入りは漁場で異なるが平均して長い。まだコンブがあるので好天とナギが続けば」と期待する。
全国初導入のスチールベルト式プロトン凍結機
イカ、マグロを主力としてきた函館市の(株)道水（髙野元宏社長）は、ホタテの玉冷製造に乗り出した。付加価値の向上を求め、全国初となる「スチールベルト式プロトン凍結機」を導入。高品質な冷凍品の量産で後発の弱さを克服し、生魚から冷凍主体の売り場に舵を切った首都圏・量販店の動きにも対応する。原貝ベースで年間２千トンの処理を目指し国内外に良質な玉冷を提供していく。
好漁が期待されるカラフトマス（２１日、網走港）
盛漁期を迎えた網走漁協のマス小定置は、後半戦から順調な水揚げだ。盆明けの後半初日はシケで３日間の沖止めを強いられたが、日量６万尾前後で推移。魚体は小型傾向だが浜値はキロ３００円台と例年並み。着業者はさらなる好漁を期待し９月８日までラストスパートをかける。
ざるに乗せて出荷するウニのむき身（２１日、鴛泊地区）
利尻漁協のウニの水揚げは、７月末現在でバフンが昨年を３割強上回っている一方、ムラサキは３割減と明暗が分かれている。着業者はバフンの資源上向きを感じている。
船外機船でたも採りし、むき身をざるに乗せて出荷する。７月末現在でバフンは数量が前年同期比３３％増の２３トン、金額は同１７％増の４億２３１５万円、キロ平均単価は同１１％安の１万８３３７円。ムラサキは数量が同３１％減の１１トン、金額は同２８％減の１億４４５３万円、キロ平均単価は同５％高の１万２７４２円となった。
バフンについて鴛泊地区の鎌田正彦さんは「資源的にある」と強調。同地区の着業者も「資源は良好」と言うが「身入りは場所による。総体的にみるといまひとつ」と指摘。それでも平均９キロ半、多い日で１２～１３キロを出荷している。
一方で同地区の別の着業者は「バフンの身入りはいい。夏場は海藻が繁茂して採取しにくかったが、それが抜けて底がいくらか見やすくなった」と話す。吉田敏さんは「バフンはまずまずの身入り。ただムラサキは身入り、色ともに良くない」という。
宮城県漁協志津川支所青年部はヒジキの養殖試験で、将来的な事業化を目指し人工採苗に取り組み始めた。昨年１２月に天然の葉体を採取し養殖したヒジキと天然母藻を用いて陸上の水槽で約３０万粒を採卵。採苗器への付着も確認した。技術を確立し、ワカメなどとの複合養殖を目指す。
昨年より消費が進む玉冷 （左）と序盤から好調な生むきホタテ（右）
米国輸出の鈍化で国内消費が焦点となるホタテ玉冷は、４Ｓ以下を中心に量販店や回転ずしチェーンの消化が順調だ。北海道では大容量パック主体に売り場を拡大。１００グラム２９８円の特売も見かけるようになってきた。一方本州量販店は納品先によって拡販に差があるようだが、総体的に「内販１万トン強の消化は可能な数字。回復傾向にある」とみる関係者が大半を占めている。
アジアを代表する国際水産見本市「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」（主催：大日本水産会）が、８月２２～２４日、東京ビッグサイトで開催される。
今年は２０回目の節目となる記念すべき開催。当初は水産食品企業の出展が大半だったが、近年は漁業・養殖業者をはじめ、水産支援機器メーカーなど８００社以上の企業・団体が出展し、初回と比べて３倍を超える規模に拡大。海外からも注目されている。
