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空間電位発生装置「DENBA+」 分子共振で高鮮度冷凍

2019年02月18日

「DENBA+」で冷凍・解凍したカキ(左)。水分が抜けずに高鮮度を保っている


 食品機器製造・販売などのDENBA株式会社(後藤錦隆社長、東京都千代田区)の冷凍冷蔵補助機材「DENBA+(プラス)」は低コストで高品質な冷凍ができる。既存の冷凍庫に後付けが可能。水分子を振動させて細胞を破壊せずに凍結するためドリップが少なく高鮮度で解凍できる。岡山県北木島のカキ養殖・勇和水産は輸出商材の生産のため同製品を導入した。

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