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「知床桜鱒」１尾発泡の荷姿
斜里第一漁協の定置業者・有限会社北洋共同漁業部（伊藤正吉代表）は数年前から取り組む付加価値対策の進化を追求している。船上活じめ、胃洗浄など培ってきた鮮度・品質保持の徹底を基盤に、今季から春定置のサクラマスで「おいしさ」の指標となる脂の乗り（脂肪率）の計測を新たに導入、６項目の要件を定めて差別化戦略を始動した。「知床桜鱗（おうりん）」の名を冠し、ふるさと納税返礼品を主体に斜里町を盛り上げる特産づくりに臨んでいる。
吉里吉里漁港に水揚げされるギンザケ（５月１６日）
ニッスイグループの弓ヶ浜水産株式会社（鳥取県境港市、竹下朗社長）は１５日、岩手県大槌町で海面養殖するギンザケの水揚げを開始した。事業化２年目の今季も餌食いが良く成育は順調。７月上中旬までに、並行して養殖中のトラウトサーモン（ニジマス）と合わせ、前季比２倍の計６７０トンの活じめ出荷を目指す。
サクラマスの荷揚げ（５月１５日、斜里漁港）
斜里第一、ウトロ両漁協の春定置は全般的に盛り上がりに欠ける滑り出し。サクラマスが順調だった昨年に比べて低調。トキサケも５月中旬までは各漁場とも日量１桁の尾数にとどまり、今後の伸びに期待がかかっている。
海水温の上昇など海洋環境の変化にさらされている水産業。回遊型魚類を中心に水揚げが不安定化する中、各浜では魚介類を育む藻場の再生、種苗放流など資源の安定・増大への取り組みを続けている。併せて後進地の北海道を含めサーモンを主体に海面・陸上での新たな養殖の挑戦も拡大している。「育てる漁業」の技術・資機材の開発動向などの一端を紹介する。
グルメイトグループが生産したみやぎサーモン
宮城県女川町の飯子浜でギンザケの海面養殖を手掛ける漁業者、阿部郁也さん（有限会社グルメイト＝本社・石巻市＝専務、電話０２２５・２２・７２７０）は活じめにこだわる。祖父の代から４０年続く出荷方法を守り継ぐ。「生食用だけでなく加工商材にも最適」と強調。浜の他の生産者と共にグループを作り、水揚げする年間８００トンの全てを「みやぎサーモン」として出荷する。封じ込めた鮮度とうま味で浸透を目指す。
出荷用いけすから水揚げされるギンザケ
岩手県の久慈市漁協（川戸道達三組合長）は２０日、久慈湾で養殖したギンザケ「久慈育ち琥珀サーモン」約３.３トンを今季初水揚げした。へい死も少なく、成育は順調。世界的な魚食ブームを背景に、昨季に比べ２割ほど高い価格で取引された。市内にオープンした観光施設のメニューにも採用され、誘客の呼び水に、と地元の期待は膨らむ。７月末までに６００トンの水揚げを目指す。
根室市内４漁協と根室市で組織する根室市ベニザケ養殖協議会（会長・大坂鉄夫根室漁協組合長）は、トラウトサーモン（ニジマス）の養殖試験を手掛ける。協議会立ち上げから２０２３年で５年目を迎え、これまで養殖試験に取り組んだベニザケ以外の魚種も成育できるか検証する。
山田魚市場に今季初めて水揚げされたトラウト
サケ・マス類の海面養殖が拡大している岩手県で１０日、山田町の三陸やまだ漁協（菊地敏克組合長）がトップを切って山田湾で育成したトラウトサーモン（ニジマス）約４トンを初水揚げした。来季からの事業化を見据えた試験２年目。成育は順調で、型も良く最高でキロ１３５０円の値が付いた。ブランド名が「岩手・三陸・やまだ オランダ島サーモン」に決定。自動給餌などの省力化や効率的な養殖方法の確立を図り、７月中旬までに８０トンの出荷を目指す。
２０２３年度のさけ・ます人工ふ化放流計画は、サケの放流数が道計画で前年度比３０９０万尾減の８億５６２５万尾。水産研究・教育機構水産資源研究所の計画分を合わせた総放流数は９億８５２５万尾で、道が計画策定を始めた０１年以降最低。特にえりも以西海区では資金難から３０６５万尾減となった状況に対し、計画案が諮問・協議された３月２４日の道連合海区では委員から道、国の対応を求める意見が相次いだ。
ニチモウ株式会社と九州電力株式会社、西日本プラント工業株式会社、株式会社井戸内サーモンファームが共同出資する「フィッシュファームみらい合同会社」が、九州電力の豊前発電所（福岡県豊前市）敷地内に昨年２月から建設していたサーモン陸上養殖場が完成し、２０日に稚魚の池入れを開始した。初出荷は今年７月頃を予定する。
