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TOSEI新提案の密着真空包装機「SP－4434」
「ＴＯＳＰＡＣＫ」シリーズで知られる真空包装機国内最大手の株式会社ＴＯＳＥＩ（東京都品川区）は、初出展した「スーパーマーケット・トレードショー２０２５」（２月１２～１４日、幕張メッセ）で、密着真空包装機（スキンパック）対応機を紹介し、来場者の関心を集めていた。同社による待望の国産機種で、低価格や使いやすさを追求して完成させた。食品ロス削減や売り場でのこれまでにない陳列方法など食品業界に新たな風を吹き込んでいる。
全国の百貨店で人気を博す「北海道物産展」の草分け・株式会社髙島屋（大阪市）。２０２０年に札幌市に仕入れ拠点を置き、駐在バイヤーが道内各地を回って埋もれた逸品の掘り起こしに力を入れている。近年の開催では北海道ブランドの原点「１次産品」の追求を掲げ、毎回テーマの「素材」を設定。１０店舗余りの開催全店で共通展開し、相乗効果による販売拡大、道産食材の発信に臨んでいる。
入荷が低調な日本海産ニシン
東京都・豊洲市場の北海道ニシン消流は、根室や厚岸など道東からの入荷が続いて供給は維持されており、日本海不振の影響は少ない。また、旬商材の位置付けが乏しく、もともと引き合いが強くはなく、今年は天候不順で外出機会が減る要因も重なって消費マインドが低く、販売が伸び悩んでいる
宮城ほや協議会（田山圭子会長）はホヤの認知度向上や消費拡大に貢献した個人・団体を表彰する制度を新たに設けた。第１回には増毛町出身のフレンチシェフ三國清三さんと、石巻市出身で宮城県を中心に活動しているシンガーソングライターの萌江さんを選定した。１８日に東京都内で感謝状の贈呈式が行われ、三國さんが出席。ホヤとの出会いやその後のシェフ人生との関わりについて熱心に話した。
北海道お土産グランプリ金賞に輝いた「とまらないふりかけ」３種セット
各種昆布製品を加工販売する株式会社マツモト（大阪府堺市、松本紳吾社長）の「とまらないふりかけ」が継続的な人気を誇っている。「北海道お土産グランプリ」（ＦＭノースウェーブ主催）で２年連続金賞を受賞、テレビ番組でも取り上げられ直営店・ＥＣともに売れ筋商品のひとつに。比較的若い年齢層からも好評を得ている。
靴下メーカー・助野株式会社（富山県高岡市）の漁業者向けソックス「ＰＥＳＣＡＬＬＹ（ぺスカリー）」とアウトドア・釣具用品メーカーの株式会社ティムコのウエアブランド「Ｆｏｘｆｉｒｅ（フォックスファイヤー）」とのコラボ製品が２月に発売された。長時間・長距離を歩くことで真価を発揮するティムコ独自の機能を加え、より過酷な環境下を想定した製品に仕上げた。
例年並みの相場で入荷している十三湖産シジミ
東京都・豊洲市場の青森県産シジミ消流はボリューム層の相場が３月に入って例年並みで推移している。十三湖の大サイズでキロ１８００～１７００円。ただ、都内は降雨・降雪で寒さが戻る日が断続的にあって客足が鈍く、飲食需要は伸び悩んだ。
ブリ、サケ、アジの３商品
イオンは電子レンジで温めるだけで手軽に魚の干物が味わえる冷蔵品、トップバリュ「レンジでおいしいひもの」シリーズ６品を開発した。４月１６日から順次、「イオン」「イオンスタイル」「マックスバリュ」など全国の店舗で販売する。調理や骨を取るのが面倒ととらわれがちな魚、特に干物に光を当て、負担感の解消に注力した商品に仕立てた。骨・皮取り済みで焼成済みを前面に押し出し、幅広い世代に向けて訴求する。
市販用「スパイシーわかめ」
水産物の卸売や加工、販売を手掛ける中彦グループは今年、商品開発やＰＲ面で新たな取り組みを始めている。昨年１１月にワカメで日本発の水産エコラベル「マリン・エコラベル・ジャパン（ＭＥＬ）」の認証を初めて取得し、珍味に商品化。生産者と連携し、資源保護や漁業の持続性に努めてきた原料を、より全国に流通を広げていくための取り組み。これを機に認証水産品の拡販に弾みをつける。また、魚卵や珍味業界全体を盛り上げる狙いで、大相撲の懸賞旗を活用したプロモーションに乗り出した。１月に開催された初場所では、消費者の関心を高める秘策を繰り広げた。
ユーチューブ配信をはじめクリエーターマネジメント事業などを手掛ける株式会社Ｃａｒｒｙ Ｏｎ（キャリオン）は水産業・魚食文化の振興に取り組んでいる。人気ユーチューブチャンネル『きまぐれクック』などの影響力を活用し、水産物のＰＲや販売支援を展開。３０～４０代を中心ターゲットに、ユーチューブでの情報発信と公式オンラインストア「かねこ道具店」などでの販売を連動させる手法で魚食の魅力を訴求している。
