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ＨＡＣＣＰ認証取得を見越して建設した味昆の工場と倉庫
【尾道】業務用昆布を中心に加工販売する株式会社味昆（広島県尾道市、山本哲治社長、電話０８４８・５６・１４４５）は５月末、昆布の粒や粉末、スライス・パン切りの刻み（ウエット・ドライ）といったほぼ全製品を対象に大日本水産会の「水産食品加工施設ＨＡＣＣＰ認定制度」認証を取得した。衛生管理や防虫対策を徹底するなど認証取得を見越して建設した第１・第２工場、低温倉庫をベースに、チェック体制を細分化するなどソフト面も強化。高品質で安全・安心な各種製品を供給していく。
盛況だった昨年の様子
アジアを代表する魚食産業国際見本市のジャパン・インターナショナル・シーフードショーが２３～２５日、東京ビッグサイト東７・８ホールで開かれる。大日本水産会（白須敏朗会長）主催で１９回目。国内外８５０社以上が出展し、地域自慢の逸品「プライドフィッシュ」や簡便商材「ファストフィッシュ」など目白押し。世界で愛されるすし商材や新たなマーケットのハラル対応商材、関連機器・資材など８５００以上のアイテムが集まり、熱気を帯びた商談を繰り広げる。
今季の秋サケ商戦を展望する全国大手荷受・荷主取引懇談会が２日、札幌市のホテル・ロイトン札幌で開かれた。親製品では旬期の生鮮消化や付加価値向上への商品づくりなど消流安定策を意見交換。いくらは不漁予想で国産の高値継続が見込まれる中、競合品にベニ卵も加わり、世界的な需給・相場動向を見極めた慎重な価格形成を確認した。
水産業界でも浸透しているカッターミキサー
製パン・製菓業界を長年支えてきたミキサーメーカー株式会社愛工舎製作所（埼玉県戸田市）は水産加工向けの提案を本格化させる。製菓生地を作るのに必要な、最適な温度管理を保ちながら瞬時に切断・混合する工程は「水産加工品とも共通する。かまぼこやすり身などにもすでに生かされている」と牛窪洋光社長。「まだまだ用途は広がるはず。水産業界とより接点を持ち、新商品開発のお手伝いができれば」と期待を込めている。
３６０人が集まった説明会場
「輸出」に特化した初の食品展示会「“日本の食品” 輸出ＥＸＰＯ」（主催＝リード エグジビジョン ジャパン株式会社）が１０月１１～１３日、千葉市の幕張メッセで開催される。ジェトロが共催、農林水産省が協力。東京都内で２４日行われた説明会には、出展社から３６０人が参加。海外展開に力を入れたい関係者の意気込みを感じさせる内容となった。
オホーツク海沿岸のホタテ漁が水揚げピークの時期を迎え、主力製品の玉冷生産が進んでいる。相場は下方修正されたが輸出は依然鈍く、米国、中国の動きは限定的。一方、内販も様子見の状況だが回転ずし中心に年間オファーの動きも。末端はさらに一、二段下げの相場を期待している。
株式会社モリタホールディングスの腰部サポートウエア「rakunie ラクニエ」は、日常動作を妨げず、腰の負担が大きい前屈姿勢時のみサポート力を発揮。平成２４年の発売以来、腰に負担を抱える仕事に携わるワーカーに高い評価を得ている。直近では、漁業会社大手が複数着注文。漁労以外でも、加工や運送時の作業にも引き合いが強い。
試食会の様子
東京都港区の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」は「日本を味わおう第９弾 北海道プロモーション」を１４日から９月３０日の期間で実施している。北海道をテーマとしたものは２回目で、前回が十勝管内にスポットを当てたのに対し、今回は全道を対象とした。企画には北海道・東京事務所が全面的に協力している。
旬鮮食彩館ＰＡＯＮＥでの特設販売スペース。生産者の写真入りＰＯＰなどを掲示する
生産者と消費者の架け橋に―。海藻専門加工卸、株式会社リアス（船橋市、坂詰和枝社長）の坂詰和仁専務は、キャンピングカーで全国を巡り三陸産ワカメを中心にＰＲ販売している。震災復興の一助にと始めた。生産者から買い付け、連携するスーパーで店頭販売し浜の思いを消費者に直接伝える「顔の見える流通」に注力。「産地の営業マン」と自負し、周りからは「わかめアニキ」の愛称で親しまれる。産地や消費地で絆を深める〝旅〟は６年目を迎えている。
一般社団法人北海道水産物荷主協会（会長・宮崎征伯株式会社山十前川商店社長）主催の「全国サンマ・イカ等鮮魚大手荷受・荷主取引懇談会」が５日、釧路市のＡＮＡクラウンプラザホテルで開かれた。今季の商戦成功に向け、規格のばらつき、目方不足、異物混入などの改善点のほか、道東沖で好漁のマイワシの拡販策などを意見交換した。
