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存在感高まる北海道産ブリ

2017年10月30日

 北海道沿岸一円で水揚げが定着してきたブリ。浜では新たな資源の有効活用に向け、船上活じめなどで価値向上に取り組む動きも広がっている。道内の消費はまだ拡大途上だが、水揚量が増える秋には量販店の売り場に刺身や切り身などが並んで消費者にも徐々に浸透。本州市場にも流通、脂の乗りなど品質が認知され、「北海道産天然ブリ」の存在感が高まってきている。

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