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釧路フィッシュ チーズホエー活用 「糠さんま」商品化

2016年05月16日

チーズホエーを活用して仕込んだ糠さんま商品

 釧路市の有限会社釧路フィッシュ(平野勝幸社長、電話0154・57・5946)は、水産加工品へのチーズホエーの活用で新たに糠さんまを商品化した。ホエーに含まれる乳酸菌などが作用し、塩分高めの本漬け製法でまろやかな塩味が特長。5月から本格的に販路開拓に乗り出している。

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