水産新聞| 釧路フィッシュ チーズホエー活用 「糠さんま」商品化

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釧路フィッシュ　チーズホエー活用「糠さんま」商品化

2016年05月16日

チーズホエーを活用して仕込んだ糠さんま商品

　釧路市の有限会社釧路フィッシュ（平野勝幸社長、電話０１５４・５７・５９４６）は、水産加工品へのチーズホエーの活用で新たに糠さんまを商品化した。ホエーに含まれる乳酸菌などが作用し、塩分高めの本漬け製法でまろやかな塩味が特長。５月から本格的に販路開拓に乗り出している。

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