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志海苔地区乾燥ワカメ色良く仕上げ

2021年03月29日

つるして天日乾燥させる養殖ワカメ。このときに芯を取り除く(3月19日)


 函館市漁協志海苔地区で乾燥ワカメの生産が進んでいる。養殖を原料に2軒が着業。色味などに留意し、天日と乾燥機を使って仕上げる。着業する飯田勇さんは「乾燥させ過ぎもよくない。その見極めが難しいポイント」と話す。

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