水産新聞| 独自技術で鮮魚の付加価値を向上

新聞記事

独自技術で鮮魚の付加価値を向上

2019年02月25日

電気刺激処理。鮮度劣化防止効果もある

　根室市の鮮魚卸業者・松田商店（松田英照社長）の鮮魚ブランド「根室喰ＮemuＲock」は独自技術で前浜産の付加価値向上に注力している。魚の基礎代謝を抑える特殊な海水で飼育して体力を回復させ、神経じめで最高の生食商材に仕上げている。飲食業者の「魚本来の味を最大限引き出している」と絶賛する声が後を絶たない。

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