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北海道太平洋沿岸の毛ガニ漁は、釧路西部、十勝の両海域が順調に許容漁獲量（ノルマ）を消化している。一方、日高東部は昨年末で前年の６割とペースが遅く、年明けの挽回が焦点。浜値は特に十勝、日高で大サイズが安値傾向で、金額は伸び悩んでいる。
根室海峡５単協（歯舞・根室・根室湾中部・別海・野付漁協）共有海区の「２９号根室沖造成」漁場は、平成２８年４月から水揚げを再開する。昨年から稚貝放流を行っており、これまでの３分の１程度の２０００万粒を放流。ことしも同規模の稚貝放流を予定している。
道南太平洋沿岸のスケソ刺網は１２月中旬～下旬にピークを迎え、道のまとめでは１２月末現在で２万７７６９トン（ＴＡＣ消化率６３％）を水揚げ。１２月分の消化率は８３％となった。年明けはシケも絡んで水揚げがペースダウン。水子が混じり、単価は年明け前に比べ胆振・渡島でキロ３０～４０円ほど下がっている。
鹿部漁協のゴッコ刺網が始まった。着業者の熊川直士（まさと）さんは「例年盛漁期は２月。昨シーズンも１月下旬からまとまった」と話し、今後の漁本格化を待ち望む。
産卵で岸寄りするゴッコを狙い浅場に網を仕掛ける。熊川さんは昨年１２月２２日に漁を開始し、９日現在８回操業。１２月は３本（１本網３反）を刺し、日産３０キロ前後、年明けは４本で１０、２０キロ台という。
早煮の草分け的商品「おとひめこんぶ」で知られる、えさん漁協椴法華地区の促成は、昨年１１月下旬の種付け後、大きな芽落ち被害はなく順調に付いているが、葉体の伸びはいまひとつという。
出足好調だったひやま漁協のスケソ延縄が伸び悩んでいる。１２月～１月５日現在の累計数量は前年同期比２５％減の７１０トン。１隻３トン前後で始まった日産数量は１２月下旬に１トンを割る船も。ただ浜値は強含みで金額は昨年並みを維持している。
旭川市の水産物卸・水産加工、くまだ株式会社（熊田泰也社長）はこのほど、海藻やさけ節をブレンドした「５種の海藻汁」＝写真上＝と、「鮭節おかか飯」＝写真下＝を開発、販売を始めた。「海のかけらシリーズ」と銘打って、海のミネラルを手軽に家庭の食卓に乗せる新たな商材として売り込んでいく。
「レベルが高くて驚いた」―訪れた観光客が口をそろえるのは、札幌市内の回転ずしのこと。手ごろな価格だけでなく、季節や産地を限定した厳選素材を握る名店がひしめく激戦区で、年末の“勝負ねた”や店づくりの工夫、産地への思いを取材した。
定番化したパウチ入りの魚総菜（札幌市内）
コンビニ利用者といえば若者、というのはいまや昔。コンビニ各社のターゲット戦略もあって高齢者の利用も増え、年齢層は幅広い。客層の変化や個食化など消費者ニーズの多様化を受け、和食総菜に力を入れるところもあり、個食パックの焼魚や煮魚もコンビニの棚を飾るようになった。道産水産物の仕向け先として、コンビニ商品での需要動向を取材した。
愛用のホコを手に持つ松谷久雄さん。
北海道のホッキ漁はけた引による水揚げが一般的だが、上磯郡漁協上磯支所では突き採りで行う。その歴史は、地元漁業者が「明治から」と話す伝統ある漁法だ。船外機船で操業、ホコの先端に付く４本爪「ヤス」を操り、砂地に潜るホッキを一つひとつ挟み採る。突いたときの手に伝わる感触と音だけを頼りに石とホッキ、その他の貝を判別する熟練技術が必要。着業者らの間で「名人」と評判の松谷久雄さん（７２）を取材した。
松谷さんはホッキ突き歴約５０年。使用するホコの長さは約４メートルと５メートルの２つ。水深に合わせて使い分ける。ヤスは鉄製で、操業中に曲がることもあるため、予備を含め３本のホコを船に積み、漁に出る。
ホコは木製からアルミ主流に変わった。「ホコの中が空洞で、木より音が伝わりやすい」のが利点。加えて、浮力のある木製に比べ力を使わなくて済み、体力的負担が少ない。「特に沖で使うホコは長さがあるため、折れないように太くする。そうすると浮力が付く。アルミにしたことで体が楽になった」と説明する
