水産新聞| 丸中舛岡水産完熟オスシシャモを有効利用

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丸中舛岡水産完熟オスシシャモを有効利用

2020年10月12日

塩ししゃも（左）とふりかけ

　むかわ町の（有）丸中舛岡水産（舛岡博美社長、電話０１４５・４２・２１７８）は、主力商材のシシャモで、漁期後半に獲れる完熟のオスの有効活用にも取り組んでいる。魚体が黒みがかって脂分が抜け、従来卸売では荷動きが鈍く、新たな商品開発に挑戦。昆布巻や甘露煮に加え、粉末にし塩やふりかけも打ち出している。

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