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品薄高値となっている国産いくら
東京・豊洲市場のいくら消流は、道産中心に国産秋サケ子の相場が品薄、高値基調で荷動きが鈍い。末端の飲食店では通常よりグレードを落とした仕入れで、国産いくらを手当するのは一部の高級店。大衆店は輸入のマス子などにシフトしている。
久慈湾内のいけすに稚魚を投入する定置網漁業者ら（１１月１１日）
岩手県の久慈市漁協（皀健一郎組合長）はサケ・マス類の海面養殖事業の区画漁業権免許を取得し、久慈湾のギンザケ養殖を本格始動させた。稚魚６０トンの搬入が間もなく完了。一般公募で決めた「久慈育ち琥珀（こはく）サーモン」のブランド名で、来年５～８月に前季の４倍となる６００トンの上場を目指す。
今季も低水準の来遊状況で終盤を迎えた北海道の秋サケ。道総研さけます・内水面試験場の解析によると、中期までの来遊実績は海区・地区間で明暗が大きく分かれているものの、オホーツクや根室などで２０１６年級の５年魚が漁期前予測を大幅に上回っている。資源が低迷傾向となった成熟年齢の若齢化から、高齢化へ回復局面入りが期待されるという光明も差している。
日建リース工業株式会社を代表機関とする「地下海水陸上養殖サーモンバリューチェーン改善促進協議会」が進める「三保サーモン」(写真)ブランド化の取り組みが水産庁の２０２１年度バリューチェーン改善促進事業に採択された。静岡・三保地区で展開している地下海水を用いたサーモンの陸上養殖事業において、生産性改善や品質向上、ブランド化を図る。
日高管内の秋サケ荷揚げ（１１月１日、富浜漁港）
北海道の秋サケは、太平洋側の不振が際立っている。特にえりも以西は昨年比２割減の漁期前予測を大幅に下回る水揚げで推移。日高地区も全域が極度に落ち込んでおり、赤潮の発生によるへい死被害だけでなく、漁業者からは来遊阻害などの影響を指摘する声が上がっている。一方、ここ２年は１１月に入って伸びが見られ、切り上げまでの上積みに期待もつないでいる。
秋サケの荷揚げ。切り上げまでの上積みが期待される（１０月２６日、斜里漁港）
北海道の秋サケ定置は、道漁連の集計（速報値）によると、１０月２５日で昨年の最終実績（４万５３８５トン）を超え、低水準ながら２年連続の増産が確定した。オホーツク、根室・北部などで１０月中・下旬の水揚げが急落した昨年に比べて持続。前半低調だった大所のオホーツク・東部地区ではウトロ、網走の両漁協が不振の昨年実績を上回り、斜里第一漁協は切り上げまでの上積みに期待をかけている。
ひやま漁協の秋サケは今季、水揚額が初めて７億円を突破する見通し。６地区の累計額は１９日現在で前年同期比約２倍の６億６８５４万円に上る。瀬棚支所の水揚げがけん引し、１９９５年の合併組合が誕生以降、これまでの最高だった２００６年の約６億８千万円を上回るのが濃厚だ。
史上最高額となった秋サケ荷揚げ（１０月１９日、沙留漁港）
北海道の秋サケは１０月中旬に入って水揚げペースが鈍化し、最終５万トン前後の様相を呈している。浜値は再上昇し、単価高が顕著。道連合海区の集計で10日現在の水揚金額は３５３億９９０６万円と、昨年の最終実績（約３５０億円）を超えた。全道を底上げする健闘を見せたオホーツク・中部地区（常呂～雄武）では史上最高額に達する漁協が相次いでいる。
相場高騰で価格訴求に苦戦している生筋子の売り場（札幌市内）
札幌市中央卸売市場の生筋子消流は、１０月上旬まで取扱数量が昨年より落ち込んでいる。いくらの在庫払底と低水準の水揚げから大手加工業者主体にいくらの原料手当てで相場が昨年比３～４割高に上昇。量販店などの引き合いはあるものの、必要最小限に需要が縮小、拡販に苦慮している。
標津町の株式会社北海永徳（永田雄司社長、電話０１５３・８２・３９６３）は、秋サケ・いくら、ホタテの加工を主力に、ニシン・カレイなど前浜産の鮮魚出荷、塩干・冷凍加工を手掛けている。工場は「標津町地域ＨＡＣＣＰ」に対応。さらに昨年来、新たな設備投資で品質・衛生管理体制を強化している。
