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平釜煮炊きで味わいを引き出した海水塩 「華の潮」
鵡川漁協所属で刺網漁やホッキ漁を営む吉村正さんが代表を務める吉村燻製工房は、鵡川沖の海水で製造した天然塩「華の潮」のラインアップを拡充した。従来品より結晶を大きくし、岩塩のような見た目を打ち出す。
漁業情報サービスセンター（ＪＡＦＩＣ）は、２０２１年上半期の日本周辺における漁海況の特徴について取りまとめた。日本近海の海面水温は、北部が冬季に寒気の影響で近年（１１～２０年平均）より低めの海域もあったが、以降はおおむね高めであった。長期的には上昇傾向を示している。
岩手県の秋サケ漁は今季も極めて厳しい漁模様となりそうだ。県水産技術センターが７月26日に発表した２０２１年度（９月～２２年２月）の回帰予測値は尾数６２万尾、重量１９７０トンで、東日本大震災前５年間の平均値の７％にとどまり、１９年度以降の最低水準が継続する見通し。資源維持のための種卵確保への影響も懸念される。回帰時期は１１月下旬～１２月上旬が中心となる見込み。
水産庁が７月30日に発表した北西太平洋サンマ長期漁況予報によると、漁期を通じた来遊量は過去最低の漁獲量だった昨年を上回るものの、依然低水準と予想している。組成も生鮮向けとなる１歳魚が昨年より大きいが、割合は50％を下回る低位。漁場も沖合で、今年も道東沿岸の形成は期待できない様相。引き続き厳しい生産状況が懸念される。
ミズダコの荷揚げ。型はやや小ぶり（7月２０日、羽幌港）
北るもい漁協のミズダコは、羽幌地区のタコ箱が比較的安定した水揚げ。１隻日量３００キロ前後と平年並みに推移している。サイズは平均５キロ程度と小ぶりだが、７月後半もオカ側で漁が続いており、６月中旬以降はシケも少なく順調だ。浜値はキロ４９０円と強含み。
身が厚く甘味があり味も濃いという白神産のホヤ
松前さくら漁協白神地区でマボヤ潜水漁を営む鳴海敦士さんは、水揚げの傍ら、町民中心に受注配達する「街売り」を行うなど、販売宣伝にも力を入れている。リピーターが多く、毎年新聞の折り込みチラシで漁期開始を周知。口コミで評判が広がり町外からの注文も獲得したことを契機に、遠方への鮮度保持対策として活魚タンクを導入した。また、ＳＮＳを活用して情報発信するほか豊洲市場にも出荷。「松前・白神産の知名度向上、販路拡大につながるよう発信力を高めていきたい」と力を込める。
稚貝の仮分散（７月２１日、遠別漁港）
留萌管内の稚貝は、採苗器の付着がずれ込んだため、仮分散が遅れている。目合いの小さい１分のふるいでも抜け落ちる割合が多く、遠別漁協は２１日時点で４軒が始めたものの、採苗器本数を減らしてスタート。新星マリン漁協は臼谷、鬼鹿両地区とも２０日に始めたが、翌日には中断し２６日に再開予定。北るもい、増毛漁協も成長待ちの状態で２６日以降に開始する。
折昆布の製品づくり（７月１６日、石崎地区）
道南・本場折浜の促成は、おおむね順調に水揚げが進み、漁期終盤に入った。実入りは徐々に向上した一方、コケムシが大きく、すそ側中心に付着。毛（ヒドロゾア）の増加を警戒し、早めに揚げ終えた着業者もいる。
小型組成のナンバンエビ
留萌管内のエビかご漁は、ナンバンエビの減産傾向に苦戦を強いられている。増毛漁協はメスと小、北るもい漁協は中、小主体に１航海で１隻平均１００～１５０箱の水揚げ。一方、浜値は中がキロ千円台後半、小小でも千円台と４桁を維持。薄漁を映し好値で推移している。
毛ガニの荷揚げ作業。組成は大型化（７月１６日、白老港）
いぶり中央漁協白老地区の毛ガニかご漁は序盤から中盤にかけ、大や中サイズ主体に水揚げ。小崎宏信船団長は「毛ガニの資源量は着実に回復している。来季も期待できる」と力強く語る。
