水産新聞| 高鮮度に高級店注目－礼文島ブランドホッケ－

新聞記事

高鮮度に高級店注目－礼文島ブランドホッケ－

2023年07月17日

高級飲食店からの引き合いに期待がかかる「れいか」

　東京都・豊洲市場で１０日、礼文島の船泊漁協がブランド化に取り組んでいる大型ホッケの「れいか」が２箱初入荷した。高級グレードのホッケを扱う仲卸業者が「鮮度の高さは通常品と明らかに違う」と１箱仕入れ、「昨年は銀座などの高級有名店が購入していった」と、今季の販売拡大に期待している。

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