水産新聞| 東信水産12年ぶり本店リニューアル、「実演厨房」で魚食拡大

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東信水産12年ぶり本店リニューアル、「実演厨房」で魚食拡大

2022年09月12日

調理が見えるガラス張りの「実演厨房」

　首都圏を中心に鮮魚専門店を１８店舗展開する東信水産株式会社は、東京都杉並区にある荻窪総本店を２０１０年以来１２年ぶりにリニューアルし、１日オープンした。調理が見えるガラス張りの「実演厨房」を設置し、実演作業を見てもらうことで魚食への関心の高まりを狙う。アイテムは刺身やすし、鮮魚総菜など即食商品を中心に展開。冷凍魚商品も充実させており、同社店舗では初となる冷凍すし・刺身の販売も実施する。

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