水産新聞| 道産ニシン5月下旬も脂乗り良好－東京都・豊洲市場－

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道産ニシン5月下旬も脂乗り良好－東京都・豊洲市場－

2024年06月03日

鵡川の荷主から仕入れたニシン

　東京都・豊洲市場の北海道産ニシン消流は５月下旬も脂が乗った商材が入荷している。仲卸業者は「この時期としては珍しく身質がとても高い」と驚く。また、例年脂肪が多いのは夏のオホーツク海産が定番だが、現況は苫小牧・鵡川産が中心。リピート購入する飲食店が出ている。

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