水産新聞| 北海道産マサバ魚体細く、鮮度ばらつき－東京・豊洲市場－

新聞記事

北海道産マサバ魚体細く、鮮度ばらつき－東京・豊洲市場－

2022年10月24日

身質向上に期待がかかる北海道産マサバ

　東京都・豊洲市場のマサバ消流は、身質で宮城産や西日本産など他産地が北海道産よりリードしている。荷受は「北海道産の身質は時期的にまだ早く魚体が細い。脂の乗りが遅れているようだ」と指摘。また、１箱内で鮮度にばらつきがあり、仲卸業者は「価格別に売り分けなければいけない」と話す。

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