水産新聞| オンリーワンを追求－海鮮丼をパフェ風に－

新聞記事

オンリーワンを追求－海鮮丼をパフェ風に－

2022年02月21日

色鮮やかなサーモンやエビのかわいさが目を引く

　北海道産のいくらやホタテといった旬の魚介類をふんだんにトッピングし、食用花「エディブルフラワー」を添えた「お魚ぱふぇ」。札幌市東区の「お魚ぱふぇ　カサナル」が提供し、コロナ禍のテークアウト需要などで若い女性を中心に「インスタ映えする」と人気を集めている。店長の山口聖也さんは「営業を継続することで、鮮魚の仕入れでお世話になっている漁協や生産者を少しでも支えることができれば」と話す。

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