電子版 電子版サンプル

HOME > 特集 > 全国 > 「熟成魚」が訴求効果 鮮魚居酒屋に新風

新聞記事

「熟成魚」が訴求効果 鮮魚居酒屋に新風

2016年11月21日

東京・渋谷に店を構える「うらら」

 福井県に根ざした食文化「熟成魚」を前面に押し出した居酒屋が東京都心で話題を呼んでいる。熟成という手法は「熟成肉」が先行ヒット。メニューに加えた飲食店が急増し、熟成肉という言葉は一気に浸透してきた。その勢いは魚にも引き継がれ、“新たな魚グルメ”へと成長を続けている。

購読
アーカイブ
カテゴリー
RSSフィード

このページのTOPへ戻る