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調味素材全て道産にこだわった漬魚（しょうゆ）
札幌市の漬魚・味付切身メーカー、株式会社丸加水産（電話０１１・７６６・１１３１）は、道産素材で作る調味料の味付けで差別化を狙った漬魚の新シリーズを商品化。しょうゆ、塩麹粕、みその３種類で、それぞれ相性の良い魚種を選定。じっくり漬け込んだ芳醇な風味と併せ、「北海道」を前面に出した販売展開を提案している。
底建網の水揚げの大半を占めるヒラメ（１５日、知内中ノ川支所）
上磯郡漁協知内中ノ川地区の底建網は、この時期ヒラメの水揚げが主体。ホタテやカキと兼業する西山徹さんは「今季は切れずに獲れている」と話す。
枝幸町の株式会社オホーツク活魚（藤本隆治社長、電話０１６３・６２・４５５３）は、製氷・貯氷、冷蔵・冷凍保管機能を備えた鮮度保持施設の建設に着手した。フレーク窒素氷の製氷システムや、原料保管庫などを整備。高鮮度・高品質の加工・出荷体制を強化し、北オホーツク産の消流拡大を図っていく。
好漁が続いているボタンエビ（９日、砂原漁港）
砂原漁協のエビかご秋漁が好調だ。ボタンエビの水揚量は昨年の５倍。９月のハシリから切れ間がなく、浜値は昨年より１～２割安値基調だが、金額は２倍に伸びた。サイズは小主体だが、春までの不漁を吹き飛ばす水揚げに着業者の笑顔が絶えない。
いぶり噴火湾漁協伊達支所で始まった２年貝の入札価格は、キロ３００円を突破し１６日に３０６円まで高騰した。ホタテ需要の高さの表れとみる関係者が多く、１０月下期からは入札に上場する軒数が増える見通しだ。
水揚げ増加に期待がかかるシシャモ（１１日、鵡川漁港）
鵡川漁協のシシャモこぎ網漁は９日、厚真支所を皮切りに始まった。１１日には本所（むかわ町）でも１６隻が操業を開始し、１３日までで前年同期比で数量２６％減の７７３キロ水揚げした。
道東沖で操業する巻網のサバ漁は今季、釧路港への水揚げが伸びている。１４日現在で９３１５トンと、昨年実績の約３．５倍。受け入れ態勢が昨年より整ったのに加え、三陸中心に本州からの引き合いが強く、釧路からの生鮮出荷が増大している。
生フィレーを生産するブリの加工作業
道漁連が鮮魚流通対策事業の拡充強化に向け、札幌市西区に新設した「ぎょれん鮮魚センター」は４月の稼働開始以来、カレイ類やホッケ、トキサケなど多魚種で刺身や生開き、切り身など付加価値加工品の開発・製造販売に取り組んでいる。９月下旬にはブリ対策で生フィレーなどの生産もスタート。各種加工機器を駆使し、消費者ニーズに対応した鮮魚加工で道産水産物の価値向上、円滑流通を推進、浜の期待に応えていく。
昨年を大きく上回る生産見通しのマコンブ（１５日、根崎地区）
函館市漁協の天然採取が終漁した。マコンブは繁茂上々で、主力の根崎、石崎両地区ともに低調だった昨年を大幅に上回る見通し。ガゴメは石崎が「昨年並みか若干上回る見込み」だが、根崎は昨年に比べマコンブ狙いの着業者が多かったため、減産見通しだ。
北海道の秋サケは１０月半ばで８万トンに達し、昨年並みのペースで折り返した。通常漁期中の６割強が漁獲される時期を過ぎ、最終実績は漁期前予測並みの１２万トン前後もみえてきた。今季も低水準域が続く様相で、浜値はオス、メスとも昨年より高止まりで推移している。
