|
|
|
盛漁期に入った北海道の秋サケは、９月で５万トン台に乗り、低水準となった平成２２年以降では好ペースで推移している。オホーツク西部や日本海、えりも以西が好調で、オホーツク中・東部、根室の伸びなど中盤戦１０月の漁況が注目される。
善戦している生秋サケ売り場
北海道の秋サケ定置は低水準ながら近年では好ペースで盛漁期を迎えた。浜値もオスが３００円絡み、メスが７００円台～６００円台後半中心と堅調。帯広市を中心に道内２２店舗を展開するスーパー・ダイイチ（本社・帯広市）の札幌圏の秋サケ商戦序盤は、生秋サケが健闘の一方、生すじこは価格高で伸び悩んでいる。下山正裕・商品第二部水産課（札幌ブロック担当）係長に聞いた。
フレーク窒素氷で出荷した秋サケ（１日、札幌市場）
枝幸町の株式会社オホーツク活魚（藤本隆治社長）は今季の秋サケ商戦からフレーク窒素氷を使った生鮮の高鮮度出荷に乗り出している。細胞が凍る寸前のマイナス１～３度の氷温帯で保冷。船上で活じめした高品質そのままで消費地に届けている。
堅調な浜値でスタートしたえりも以東の秋サケ水揚げ（１日、大津漁港）
北海道の秋サケ定置は８月３０日操業開始のえりも以東、日本海北部を皮切りにシーズン入りした。出足の浜値はメスが６００円後半中心、オスが３００円台と堅調。繰越在庫が順調に消化した好環境下、特にメスは強含みの様相も呈しているが、マス卵の搬入量、ガラの輸出停滞など懸念材料も存在。安定消流への価格形成はホタテ減産のオホーツクの漁獲動向などに行方がかかっている。
道漁連経由で道産魚介類を取り扱う全国の卸や商社でつくる「道ぎょれん会」の秋季取引懇談会が１日、東京都内で開かれた。輸出環境変化に伴い内販促進が鍵を握る秋サケの親や輸入原卵の影響を受けるいくら、極端な無い物高に直面するホタテ製品の商戦に向け熱心に情報交換した。
中国への原料輸出は今季、低調な荷動きが予想されている。欧米の販売不振、国内の景気減速などで中国の秋サケ加工業者は原料手当てに慎重。日本国内向けの供給増が見込まれる中、国内の鮭鱒相場も昨年より下方修正され、チリ銀などとの競合で売り場獲得の価格形成が焦点になる。
中国の秋サケ加工業者は震災年の平成２３年に鮭鱒全般の原料高と欧米の経済低迷でサケ製品の販売不振に陥り「サケ事業で貯めた１０年分の利益を吐き出す欠損を出した」と輸出業者。「以降原料の買い付けが年を追うごとに慎重になっていった」と指摘する。
宮城県水産技術総合センター内水面水産試験場は同県の本年度サケ来遊について、１５８万８０００尾と１６８万１０００尾の２本立ての予測を示した。放流尾数と直近５カ年、３カ年の平均回帰率から算出して２本立てにしたが、いずれにしても昨年度実績（２０８万５０００尾）を２割程度下回る。水揚げは４５００トン前後の低水準が見込まれることになる。
岩手県水産技術センターは４日、同県の秋サケ回帰予報を公表した。５１１万尾、１万６７３１トンと予測。昨年度（５２６万尾、１万７５７５トン）並みとなり、引き続き震災前を大きく下回る。回帰時期は１１月下旬が中心で、昨年度に比べ１０月下旬から１１月中旬が少ない見通しだ。水揚げは１万６千トン程度が見込まれることになる。
今季の秋サケ商戦を展望する全国大手荷受・荷主取引懇談会が４日、札幌市のロイトン札幌で開かれた。北米産ベニザケの豊漁など世界的な鮭鱒生産動向を留意点に意見交換。親製品は中国・加工業者の経営難など輸出環境が厳しく、国内向け冷凍の消流安定策を探った。いくらはマス卵の搬入増が想定され、慎重な価格形成が課題に挙がった。
トキサケの裁割を披露する佐藤委員長（左）
日高定置漁業者組合は、「銀聖」プロジェクト活動の一環で、日本の食文化などを学ぶ米国人高校生を受け入れ、７月２５日、えりも町の歌別さけ・ますふ化場で増殖事業やサケの生態などの講習、サケの裁割実演などを行った。
