|
|
新製品の「蒸しほたて」。スラリーアイスに浸り、冷却される
青森県平内町の（株）ハケタ水産（八桁由悦社長、電話０１７・７５６・２１００）はよりうま味を引き出し、閉じ込めることにも成功した高品質な蒸しホタテ製品を完成させた。チルド品として流通させる。もともとの主力である蒸しホタテに、スラリーアイスやガス置換包装機など新設備を導入し、よりグレードを高めた製品に仕上げた。鮮度を保持したまま消費期限が延長したことで遠い地域にも売り出せる。海外展開も計画する。
岩手県産養殖コンブのボイル塩蔵製品初入札が１６日、大船渡市の県漁連南部支所で開催された。主体の長切１等は１０キロ３９００～３７３０円で落札され、昨シーズン初回を２～３割下回った。昨シーズン産の在庫が下げ要因とみられる。上場は１２２８箱（１箱１５キロ）。
タブレットで応札する買受人
岩手県の宮古市魚市場は電子入札システムを本格導入し、販売業務のペーパーレス化を進めている。買受人への説明会などを経て段階的に進め、一部のシステム化困難な入札を除き全ての移行が完了した。今後始まるイカや秋サケも電子入札に対応予定だ。三陸では大船渡に続き２例目。競り販売では動画で記録する。
ホタテの生産から加工販売まで手掛ける株式会社山神（青森市、神武徳社長）は、３月末に対ＥＵ・ＨＡＣＣＰ認証を取得した。卵付き貝柱の販路拡大に向け、５年後の２０２３年までに原貝ベースで年間１０００トンの輸出を目指している。
半成貝の出荷作業。成長が進み順調に水揚げされている（８日、浦田漁港）
青森県陸奥湾で半成貝の水揚げが本格化している。地区によっては変形や欠刻などの異常貝も見られるが成育は順調。歩留まりも湾内全域で高くＬサイズ中心の大型傾向にある。７日現在の累計水揚量は前年同期比１５％増の１万７３６トンとなった。
釜石東部漁協のウニ集荷（１０日）
岩手県のウニ漁が上閉伊と山田の両地区で始まった。上閉伊の２漁協は現品入札で１０日までに４回開口（操業）、シロ（キタムラサキウニ）１号品は合計１８５６キロにとどまり昨季のハシリ並み。今季も餌となる海藻が少ない様子で、身入り不足の個体が多いようだ。殻径と身の粒も小さいという。価格は４回とも１０キロ１５万～１０万円中心で昨季より高い。
宮城県のホタテ養殖で移入北海道産半成貝のへい死率が高まっている問題をめぐり４月２６日、座談会が石巻市の県漁協で開かれた。生産者は「移入したくても買えなくなる」と経営の窮状を吐露。原因は分からないとしながらも、道産が韓国輸出増加に伴い過密気味の収容になっているのではとの懸念が寄せられた。半成貝を入れる生産者のグループや漁協支所が道内各産地の生残率を把握して情報交換したり、結束して、道内産地の代表と打開や末永い付き合いに向け協議すべきという提案が共有された。（２回連載します）
水揚げ終盤のトゲクリガニ（８日、野辺地町漁協）
青森県陸奥湾のトゲクリガニ刺網漁が終盤を迎えている。平年以上の水揚げで小型組成だったことから浜値は安値傾向。湾内でも特に水揚量の多い野辺地町漁協では、早々に切り上げる着業者もいた。
芯抜きしたソギめかぶ
宮城県のソギ（芯抜き）めかぶ出荷は４月末までにほぼ終了し、各地減産となる。めかぶ生産の主力となる移入種苗で挟み込み後に芽落ちがあったほか、３月のシケ被害も影響した。価格は減産もあって安定し、昨年より２０～１０円ほど高い２８０～２７０円ほどのところが多くなる。
宮城県初の認証となったマルセ秋山商店の本社工場
ホヤやホタテなどの取り扱いで知られる宮城県石巻市の有限会社マルセ秋山商店（秋山英輝社長）は３月、国際整合性のある食品安全管理規格「ＪＦＳ─Ｂ」を取得した。一般財団法人食品安全マネジメント協会の規格で、ＨＡＣＣＰにも対応。同県で初の認証となる。ＨＡＣＣＰ義務化に備えつつ、国内大手企業との円滑な取り引きや輸出再開を目指す。
