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素早い手さばきで進んでいくカキのむき身作業（１１月２９日、中ノ川地区）
「知内かき」のブランドで知られる上磯郡漁協中ノ川支所の養殖カキは、１１月下旬に出荷が始まった。支所によると同月末現在の身入り状況は昨年同期に比べて良く、操業する１０軒余りで昨年同期並みとなる１日２００～２５０キロのむき身を出荷している。
北海道の秋サケは、１９８０年以来の２千万尾割れとなった一昨年と同程度の低水準で終漁に向かっている。道総研さけます・内水面水産試験場によると、中期までの来遊数は２０１４年級の５年魚、１５年級の４年魚とも漁期前予測の５割程度にとどまった。一方、１６年級の３年魚は予測を３割強上回っている。
パイプを使って馴致用いけすに投入されるギンザケの稚魚（１１月２６日、久慈港）
岩手県の久慈市漁協（皀健一郎組合長）が本年度から取り組む、久慈湾でのギンザケ養殖試験の２季目がスタートした。久慈港湾口防波堤の整備に伴い、穏やかになる湾内を活用。１日までに稚魚３万３０００尾を投入した。稚魚から越冬させる通年試験は今季が初で、冬場の低水温やシケの影響が焦点となる。ギンザケが品薄となる盆前に出荷し、浜の新たな収入源としたい考えだ。
店内販売品の「たらこ」（左）使用をアピールする 「おにぎり」のＰОＰ。素材への注目度を高める
少人数世帯の増加、女性の社会進出などを背景に食の簡便・時短化が進んで生活に浸透する中食総菜。量販店、コンビニなど小売り各業態で成長分野の市場獲得へ商品力の強化を進めている。道東地区にスーパー２店を展開する株式会社東武は、店内に品ぞろえする素材を総菜化し、実食からその素材の購入に誘引する商品戦略を展開。需要が高まる時好の総菜を前面に、対極の素材も底上げ。両翼の販売促進に臨んでいる。
小倉屋株式会社（大阪市、池上時治郎社長）の手すき職人・三田嘉治さん（７８）が１１月２５日に開かれた「令和元年度大阪府職業能力開発促進大会」（大阪府など主催）で「なにわの名工」（大阪府優秀技能者表彰）に選ばれた。
一本釣りで水揚げしたマダラ
えさん漁協尻岸内地区のマダラ延縄は、全般的に水揚げが低調。富原芳人延縄船団長は「１１～１２月が最盛期だが日量２００～３００キロで大漁の世界。魚がいない」と嘆く。
枝幸漁協のホタテ荷揚げ作業（７月、乙忠部漁港）
オホーツク海のけた引は先週で枝幸、雄武、沙留、紋別、網走の５漁協が今季の操業を終えた。枝幸３万７７００トン、紋別３万２９０トンと、この２漁協が３万トン超え。空貝や天然貝の選別に苦労した漁協もあるが、５漁協とも前年実績を上回り順調な操業となった。
輸入物などに切り替わった売り場回復が大命題となる今季の秋サケ商戦。５万トン割れの凶漁と、漁期を通して生鮮主導の消流から、冷凍ドレスなど通年商材の生産量は近年にない低水準で相場も下方修正。来期に向け、ヒネ物を含め在庫消化の正常化が期待される一方、供給不安が強まる懸念も抱えている。
スルメイカの箱詰め作業（１１月２６非、紋別港）
紋別漁協の底建網で１１月中旬からスルメイカが乗網している。比較的下手（湧別寄り）の沖側で好漁、１隻平均１００箱前後の水揚げ。浜値は木箱１万円台と強含み。数年ぶりのまとまった水揚げに浜は活気づいた。
宮城県産乾のり「みちのく寒流のり」の今季初入札会が１１月２７日、県漁協塩釜総合支所・乾のり集出荷所で開かれた。１１４７万枚が上場。落札平均価格は１００枚当たり１６３６円となり前年を３０％、３７５円上回った。台風の影響などで枚数は前年初回に比べ２割ほど少なかったが、品質では「過去最高」の声も。全国的な品薄感も手伝って高値で始まり、３年ぶりとなる４億枚超えに弾みがついた。出荷最盛期は来年２～３月。
