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凍ったまま盛り付けできる道産の冷凍刺身商材。豊富なアイテムでニーズに対応
札幌市の水産品・冷凍食品卸、丸一大西食品株式会社（渡邉直彦社長、電話０１１・６４１・８１８０）は、北海道産魚介類の刺身商材を拡充している。特殊冷凍技術を活用したワンフローズンで、フィレーからロイン、刺身盛り用のカット済みまで対応。量販店や居酒屋などの人手不足対策などに商品提案している。
小川原湖産シジミ（左）と中泊産メバル。「んめぇ青森」のロゴを付けて並べた
首都圏を中心に生鮮魚介専門店を展開する東信水産株式会社は青森県との連携を強化している。その一環で１１月２０～２６日の期間で、旬の県産魚介類を提供する限定企画を全29店舗で開催。２４日には東京都杉並区の荻窪総本店に三村申吾青森県知事、濱舘豊光中泊町長、小川原湖漁協の濱田正隆組合長がＰＲに来店。マグロ解体ショーやシジミのつかみ取りも体感できるなど青森産品を見て、触れ、楽しめるようなイベントを繰り広げた。
「輸出」に特化した食品展示商談会「“日本の食品” 輸出ＥＸＰＯ」（主催＝リード エグジビション ジャパン株式会社）が１１月２７～２９日、千葉市の幕張メッセで開かれた。ジェトロ（日本貿易振興機構）が共催、農林水産省が協力。３回目となった今年は初出展２００社を含む７００社が出展、昨年より規模を拡大して開催した。日本の食材を求めて来日した海外バイヤー４０００人を含む２万人近い来場者と熱心な商談を繰り広げた。
羅臼町の株式会社金澤造船所（金澤一社長、電話０１５３・８８・２１０４）は、ウニたも採り用の船外機船を手掛けて30年以上の実績を誇る。椅子部の高さなど漁業者個々のニーズに応じた船体設計に加え、バッテリーボックスなど必要な設備もフル装備で施工。今年は来年１月から新規着業の４隻を受注、建造を進めている。
シケで苦戦するスケソの網外し作業（１１月２２日、イタンキ漁港）
室蘭漁協イタンキ地区のスケソ刺網は１１月に入ってシケ続きの海況で苦戦を強いられている。ハシリの好漁で累計数量は前年同期を上回るものの、「出漁回数が少ない」と着業者。漁場は深みで今後のオカ寄りに期待をつないでいる。
深みでの操業を余儀なくされるスケソの網外し作業（２１日、白老港）
道南太平洋沖のスケソ刺網は解禁から約１カ月半が経過したが、１０月下旬過ぎからシケ頻発の海況に悩まされ失速気味だ。ハシリの盛漁を背景に薄漁だった昨年を上回るペースで推移しているが、休漁日を挟んだ不安定な漁模様に加工会社も原料確保に苦慮。加えて胆振、渡島とも深みで群れが厚く、オカ寄りの漁場形成と海況の好転が今後の焦点となる。
昆布卸最大手の兵庫昆布海産株式会社（神戸市、中山俊社長）は、６５年の歴史があり毎年２月に開催する「春の招待商談会」を来年は中止することを決めた。上場の主力となる道産コンブの記録的大減産を受け、十分な量を確保できないと判断した。
宗谷漁協のホタテ荷揚げ作業（１１日、宗谷港）
オホーツク海のホタテけた引は、宗谷、猿払村、頓別漁協が今季の操業を終えた。自然発生の小型天然貝に苦戦を強いられたが３単協とも無事終漁。猿払村は４万８０００トンで、全域で今季最高水揚げとなる見通し。宗谷はＭ～２Ｓの大型組成で推移。頓別は前年実績を１０％上回る水揚げとなった。
ハーフカットなどの切り身を強化した生秋サケの商品展開
４万トン台の記録的凶漁で終漁に向かっている北海道の秋サケ。今期の消流は例年以上に生鮮がけん引。相場が昨年より下方修正され、末端量販店は積極的な販売攻勢で売り上げを伸ばした。生活協同組合コープさっぽろ生鮮本部水産部の松本邦晃バイヤーに販売・消費動向を聞いた。
昨年実績を大幅に上回ったマイワシの荷揚げ（１０月１６日、釧路港）
１０月末で終漁した道東沖の巻網漁は、主力のマイワシが前年比５７％増の２１万８１７１トンの実績で、１９９１年（６７万４５８０トン）以来、２８年ぶりに２０万トンを超えた。ＴＡＣ（２４万１４９１トン）消化率は９０％。キロ平均単価は１円安の３２円だったが、数量増に伴い金額は５０％増の６９億３４６７万円に伸ばした。
