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高値を付けた厚岸産アサリ
厚岸漁協のアサリ漁は禁漁期前に当たる７月上旬から中旬の出荷量が、例年に比べて減産傾向で推移した。かき・アサリ班の遠田城義班長は「潮回りの影響で、禁漁前の全体出荷は７～８トン。いつもの年の半分以下だった」と振り返る。一方で減産などを受け、市況は高値を形成した。
戸井漁協東戸井地区の天然コンブ漁が７月下旬に始まった。陸側主体に繁茂しているマコンブを採取。着業する芳賀浩平さんは「昨年の水が育った。個人的な印象はここ数年で一番の資源状況。まだまだ採れそう」とみている。
羅臼漁協の潜水漁業部会が着業する春のナマコ漁は、今年も全着業者が漁獲ノルマを達成して終漁した。一方毎年秋に行うホタテ漁は、３年前の大シケ被害から資源が回復傾向にあり、好漁を期待している。
陸奥湾養殖ホタテの２０２３年度春季実態調査結果がまとまった。減少した２２年産の成貝向け割合は直近５年平均よりやや多く、確実な再生産を目指すためにも、異常貝率が低く収容枚数が少ない成貝を親貝用に確保し、施設を安定させながら来春の産卵まで保有することを促している。親貝保有枚数は必要量を下回っており、今秋の稚貝分散時には収容枚数を減らした成貝用パールネットを多く作り、２５年採苗に向けて親貝確保に努めることを示している。
考案した固定器に装着したホースをタンクのへりに引っ掛けて給水
歯舞漁協で定置網漁を営む共栄丸漁業部の宮下道博さんは、人手要らずで給水できる「ホース固定器」を考案した。ホースを装着した固定器をタンクや水槽のへり、トラックのあおりなどに引っ掛けて使用。荷揚げ時など人員配置の最適化、作業の効率化を図れるほか、水圧でホースが暴れるのも防ぎ安全性も確保。意匠・実用新案に登録され、製品化を視野に入れている。
マルハニチロ株式会社は、２０２３年秋季の新商品として３３品、リニューアル品として７品を９月１日から順次発売する（一部７月発売）。外食や介護施設など食の提供現場では、人手不足により調理に対する負荷が高まる一方、消費者の意識には節約志向がみられている。このような環境下で、市販用商品では個食対応と健康への取り組み、業務用商品では簡便調理をテーマに開発した。
株式会社ニッスイは、２０２３年秋・冬の新商品４１品、リニューアル品２６品を９月１日から順次発売する（一部７月発売）。「お客様の多様化するニーズに寄り添い、食でＷｅｌｌｎｅｓｓ Ｌｉｆｅの実現に貢献します」をコンセプトに、「Ｈｅａｌｔｈｙ」「Ｓｍａｒｔ ＆ Ｑｕｉｃｋ」「Ｓａｔｉｓｆａｃｔｉｏｎ」をテーマとした商品を開発した。同社はスケソウダラの俊敏な動きの源となる「速筋」のタンパク質がとれる「速筋タンパク」シリーズを展開。拡充する同シリーズに「太ちくわ」を追加。バータイプでは「おさかなバー チーズとトマト」を発売する。また、市場が拡大する「機能性表示食品」では、ＥＰＡとＤＨＡを配合したスティックタイプの魚肉練り製品「記憶力を維持する ＥＰＡ＋ＤＨＡチーズ ｉｎ スティック」、減塩ニーズに応える瓶詰「減塩３０％ 鮭めんたい」などを発売する。
こだわりが詰まったシックな店内
ウトロ漁協の定置業者・有限会社協和漁業部（古坂彰彦代表）は、魚料理店「ＯＹＡＪＩ（おやじ）」の運営で知床産を発信している。漁業や魚、まちの魅力、時には人生観のトークを添えて、自船「第二十八栄宝丸」でその日水揚げした魚を使った「漁師料理」を振る舞う。“ご当地グルメ”を求めて訪れた観光客らに舌と心に残る感動体験を提供し、前浜資源の価値を高めていく。
高値で推移しているミズダコの荷揚げ（７月１８日、湧別漁港）
湧別漁協のミズダコが高値を維持している。序盤の越冬ダコからキロ千円台前半と堅調に推移。水揚量は昨年よりやや劣っているが、６月末の水揚金額は前年同期の２割増と伸長。減産を浜値でカバーしている。毛ガニ漁が終漁した１８日にはタコ箱の漁場として開放しており、着業者は本格化するこれからの増産に期待を寄せている。
標津の起業家と漁師集団が開発した「しゃけをのＴＨＥ北海道だし」のパッケージ
標津町で起業し、事業を通じ社会課題の解決などを目指す合同会社しゃけを（椙田圭輔代表）は、標津の若手漁師で組織し魚の付加価値向上に取り組む波心会（林強徳代表）と連携し、地元で未利用魚として扱われているカジカを活用しただしを商品化した。４月下旬から標津近隣の道の駅や商業施設を中心に販売し、高評価を得ている。
