水産新聞| 標津産カジカをだしに

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標津産カジカをだしに

2023年07月24日

標津の起業家と漁師集団が開発した「しゃけをのＴＨＥ北海道だし」のパッケージ

　標津町で起業し、事業を通じ社会課題の解決などを目指す合同会社しゃけを（椙田圭輔代表）は、標津の若手漁師で組織し魚の付加価値向上に取り組む波心会（林強徳代表）と連携し、地元で未利用魚として扱われているカジカを活用しただしを商品化した。４月下旬から標津近隣の道の駅や商業施設を中心に販売し、高評価を得ている。

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