|
|
|
ホタテの荷揚げ作業。シケに悩まされながらも順調に操業している（１月３０日、尾岱沼漁港）
根室海峡のけた引は、１月にシケが多く苦戦を強いられたが尾岱沼漁港水揚げ分の３海域で日産２００～２３０トンの水揚げ。２月１日から２海域が加わり、計５海域で日産３００～３５０トンを見込んでいる。浜値は活貝の仕向け次第で変動するが高値キロ３００円台前半～２００円台後半で推移している。
オリジナル品のコノシロスモーク
フーディソン株式会社が運営する鮮魚小売店「サカナバッカ」とＪＲ東日本が運営するショッピングサイト「ネットでエキナカ」が連携し、鮮魚のインターネットでの予約購入と駅構内の商業施設（通称エキナカ）受け取りサービスのテストマーケティングを実施した。東京・品川駅構内の「エキュート品川」で１月２２日～２月１日に期間限定で売り場を展開、「通退勤途中の受け取り」といった利便性などを検証した。
登別製氷・貯氷工場（上）と白老砕氷工場
いぶり中央漁協（松田嘉邦組合長）が建設を進めていた登別製氷・貯氷工場と白老砕氷工場がこのほど竣工した。製氷・貯氷工場は自然環境に配慮した日本初の百パーセント脱フロン設備を備えた。
北海道産毛ガニは、全域で資源量が低下し、今季、各海域とも許容漁獲量が大幅に削減されている。実際の水揚げも振るわず、浜値はロシアとの密漁・密輸防止協定発効以降の上昇が続いている。ただ、減産幅が大きく漁獲金額は前年割れの状況。一方、消流をめぐっては品薄高騰が顕著だった小サイズが太平洋で漁獲割合が多くなり鈍化の兆しも見られ、３月解禁の主産地・オホーツクの組成、価格形成が焦点になる。
森漁協の加工貝出荷作業（昨年２月）。今季の噴火湾は４単協が１万トン超えを想定している
噴火湾で水揚げされる加工貝（２年貝）の今季出荷量は、渡島管内６単協といぶり噴火湾漁協を合わせた７単協合計で６万１５５０トンを計画している。大量へい死に悩まされた昨季と比べ４．５倍、約４万８０００トンの大幅な増産。平年並みの水揚げに近づく見通しだ。
標津町の株式会社北海永徳（永田雄司社長、電話０１５３・８２・３９６３）は、近年風蓮湖や尾岱沼前浜で好漁の別海産ニシンを使った酢漬け「しめにしん」＝写真＝を商品化した。ニシン本来のうま味を引き出す調味などを追求。道内大手量販店などで取り扱いが始まり、今後、展示商談会にも出展し、販路拡大へ売り込みをかける。
大型上下ネット式カキクリーナー
佐呂間町の株式会社森機械製作所（森光典社長）は、殺菌機能を搭載した新型カキクリーナーを開発した。泥汚れだけを洗浄する従来のタイプとは異なり、洗浄と同時に殺菌、消臭を施す優れもの。食の安全を徹底追求した全国初の新技術を取り入れている。
上向き始めた風合瀬のヤリイカ水揚げ（２２日）
青森県日本海のヤリイカ底建網漁が上向いてきた。２２日の漁協市場の水揚げは鰺ケ沢２７２３箱（１箱３キロ）、新深浦町本所（大戸瀬地区）１４４３箱、風合瀬７８１箱。年明けからここまで、全体的には前年を下回っていたが、小サイズが増え始めまとまる気配。価格は、大サイズ主体だが日変動が大きく、この日の大はキロ１０００円前後に下がった。
日本昆布協会（大西智明会長）はこのほど、全国の２０～６０代の女性を対象に、アンチエイジング（老化対策）と食についてのアンケート調査を実施した。生活習慣病予防や肥満抑制など美容・健康食材として注目されている昆布だが、アンチエイジングのため心がけて摂取している食材では３７％と、野菜や大豆製品、乳製品を大きく下回る結果となった。
マダイの刺身と黄身しょうゆ小袋
マリンフーズ株式会社は超高圧製法で開発した卵黄ソースシリーズに「黄身しょうゆ」と「うに卵黄ソース」を加えた。２月から発売する。愛媛県の郷土料理「宇和島鯛めし」とともに提案して販促を計画。新たな商品展開で水産売り場の活性化を図る。
