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熟成させたマグロのブロック（奥）と、握り（手前から）マグロ、マダイ、サーモン
首都圏を中心に「寿司 魚がし日本一」をチェーン展開する株式会社にっぱん（東京都）は「発酵熟成鮮魚」を使った握りずしの販売を７月の期間限定で始めた。特別なシートを使用して熟成させた魚を仕入れから加工、配送、販売まで一気通貫で行うのはすしチェーン業界で初の取り組み。
水産研究・教育機構東北区水産研究所沿岸漁業資源研究センター（岩手県宮古市）の二階堂英城センター長は１日、宮城県石巻市の石巻商工会議所で講演し、石巻地域に適した陸上養殖としてサバを推奨した。
「時速２６０キロ」新幹線で届いたことをＰＲする朝採れホヤ
宮城県とＪＲ東日本グループの株式会社鉄道会館は１～２日、朝採れのホヤを新幹線で仙台駅から東京駅まで輸送し、隣接する商業施設「ＫＩＴＴＥ丸の内」のイベントスペースで販売した。東京駅エリアの飲食店６店舗では朝採れホヤを使用したメニューを提供し、認知向上と国内消費拡大に取り組んだ。
浜値が高騰している毛ガニの選別作業（２日、砂原漁協市場）
渡島噴火湾の毛ガニかご試験操業は、昨年より多い日産ペース。砂原漁協を除く４単協は先週末で許容漁獲量（ノルマ）に達した。組成は小主体でキロ３０００円台。大は高値７０００円台と堅調だ。
活で出荷するホッカイシマエビ
野付漁協のホッカイシマエビ漁は昨年を上回る水揚げで順調に推移している。ただ、増産に伴い、浜値は弱含みだ。
神経じめと電気刺激処理を施したトキサケ
北海道の産地で活じめが一般化している春定置のトキサケ。さらなる付加価値向上を目指し、羅臼で今季から新たな挑戦が始まった。羅臼漁協の峯浜水産㈲（石川勝代表）と（有）丸モ田中漁業（田中英輔代表）の計２カ統が根室市の鮮魚卸業者・松田商店（松田英照社長）と連携し、神経じめで出荷。同商店の独自技術を武器に、道内外の消費地で差別化を狙う。松田さんが伝授する神経じめは、脳天からＴ字スパイクを刺し込んだ後にワイヤーを通し、神経を破壊する。加えて特徴的なのが、ある一定の電圧で心臓を動かして体内に残る「抜けきれない血」を絞り出す「強制的心肺蘇生放血」。電気刺激処理で魚体の細胞間でやり取りされている情報伝達信号を抑制し、身にかかるストレスを軽減させる。
電気刺激装置で動きを沈静化し活じめ装置に送る
宮城県の養殖ギンザケが盛漁期を迎える中、ニチモウは６月２２日、グループ生産者の魚の、先進装置による効率的で迅速な水揚げ、出荷に移った。活魚船で生産者のいけすを回って集荷、志津川漁港でフィッシュポンプで陸揚げして電気刺激で沈静化し活じめ装置にかける。氷じめも含め日産２０～２５トンに上る。
きれいに赤く染まったホッカイシマエビ（６月２５日）
歯舞漁協のホッカイシマエビかご漁が好調な出足を切った。歯舞北海えび漁業部会の村内茂部会長は「ハシリからこれだけ漁があるのは珍しい」と話し「水温が高くエビが早くから陸寄りしたためでは」とみている。
毛ガニの選別作業。中が７割を占める（６月２１日、有珠支所）
噴火湾で毛ガニかご試験操業が始まった。いぶり噴火湾漁協は１隻平均２００キロ台、日量約２トンと昨季を上回るペース。サイズは小型傾向で大３割、中７割。浜値は大がキロ５０００円台前半、中が３５００円前後と高値に推移している。
さお前コンブの裁断作業（６月２７日、丸山散布地区）
釧路管内のさお前コンブは、６月２６日に釧路市東部と厚岸、同２７日に昆布森と散布が終漁した。昆布森漁協は解禁から１０日遅れて６月２５日に初水揚げ。２７日まで３日連続で操業し終漁した。漁期前の資源調査では生育・繁茂とも芳しくない結果を示したが、同漁協は「場所でばらつきはあるものの、当初より状況は良かった」という。
