後潟漁協ムラサキイガイ商品化

新聞記事

後潟漁協ムラサキイガイ商品化

2025年06月09日

きれいに磨いたムラサキイガイ。右から大、中、小サイズ

　後潟漁協で理事を務める西谷水産の西谷文昭代表（第八正栄丸）は、マボヤ養殖のロープに付着したムラサキイガイの商品化に乗り出した。漁獲対象外のイガイをマボヤ出荷時に取り込みきれいに磨き上げ、大・中・小の３サイズに分類し販売。主に関東・関西の飲食店から高評価を獲得しており、昨年から活貝販売に注力している。

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