水産新聞| 「魚のまち」の誇り外国人客のニーズ満たす－築地場外市場－

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「魚のまち」の誇り外国人客のニーズ満たす－築地場外市場－

2025年01月01日

　政府観光局が昨年１２月１８日に発表した２０２４年の訪日外国人客数は１～１１月の推計で３３３７万９９００人となり、通年で過去最高だった２０１９年（３１８８万２千人）を超えた。その訪日客にとって東京都の台所「築地」は魚食の聖地に定着している。築地場外市場を訪れる多くの外国人は日本食の文化、とりわけ魚料理への関心が高く、近年は魚食のリテラシーが上向き、生食への抵抗が薄らぐなどの変化も起きている。

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