水産新聞| 海藻類を加工販売・経営のカフェで評判良く

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海藻類を加工販売・経営のカフェで評判良く

2024年05月13日

　寿都町漁協所属の小西若葉さんは寿都町で前浜産魚介類を使用した創作料理を提供するカフェ「海辺の茶屋ぐ～みん」（４月末～９月営業）を経営する傍ら、自ら採取した海藻類の商品作りに取り組んでいる。３年ほど前に外食需要が落ち込んだコロナ禍が端緒。カフェで前浜産の岩ノリやフノリなどをトッピングしたメニューが好評だったことを受け、家庭でも気軽に味わえる海藻類の商品開発に乗り出した。今では「店で食事を楽しんで土産に購入されるお客さまが多い」と相乗効果を創出している。

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