水産新聞| 元茎わかめをアップサイクル

新聞記事

元茎わかめをアップサイクル

2024年01月29日

元茎わかめに大根とにんじんを合わせ、しょうがで味付けしたサラダ商品

　ケンコーマヨネーズ株式会社（東京本社・東京都杉並区、島本国一社長）は２月１日、宮城県産元茎わかめを使った２種類の商品を発売する。硬い食感と独特の風味から食用としてほとんど利用されていなかった素材をアップサイクル。大手食品メーカーならではの調味加工技術で一度食べたら病みつきになる味わいのサラダと中華風総菜に仕上げた。漁業所得向上や食品ロス削減効果が期待される。

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