水産新聞| キッチンカーで魚食拡大、新規客開拓、商品開発ヒントに

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キッチンカーで魚食拡大、新規客開拓、商品開発ヒントに

2024年01月15日

オフィス街の一角に省スペースで出店するキッチンカー

　平日はオフィス街、週末はイベント会場といった人が集まる場所に出向いて消費者と近い距離でサービスを提供できるキッチンカーが、水産業界でも魚食拡大の新たな販売手法としてビジネスチャンスを広げている。Ｇｏｏｇｌｅトレンドによるとコロナ禍だった２０２０年以降「キッチンカー」のウェブ検索数が伸長するなど消費者側の注目度も上昇。事業者は新規顧客層の開拓、商品開発のヒントなど、キッチンカー販売ならではの効果を上げている。

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