水産新聞| 味評価、白ミル代替需要でチシマガイに注目－東京・豊洲市場－

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味評価、白ミル代替需要でチシマガイに注目－東京・豊洲市場－

2023年04月24日

価格と味の良さで顧客を増やしている白老産のチシマガイ（４月１４日、豊洲市場）

　北海道産チシマガイが一部の仲卸から注目されている。定番商品のナミガイ（市場名白ミル貝）の入荷が減る時期に、見た目や味が似ていることから飲食店向けに販売。４月に販売を始めた仲卸業者は「白ミル貝よりも安いが食感や味は良い。初めて買った顧客から再注文されている」と商材としての価値を評価する。

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