水産新聞| 活じめアイナメ、高騰活魚の代替需要強く－東京都・豊洲市場－

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活じめアイナメ、高騰活魚の代替需要強く－東京都・豊洲市場－

2023年03月06日

活魚の代替需要が強い活じめアイナメ（中央）

　東京都・豊洲市場の活じめアイナメ消流は卸値がキロ２千円前後まで上昇している。活魚が高騰しているのに加えて、シケ絡みで品薄になっているため供給量がタイト。仲卸業者は「大相場が高過ぎる。生食で提供する飲食店からの注文で仕入れているだけ。加熱商材で出す店に納品するのは難しい」と価格変動を注視している。

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