県産カキのうま味を堪能できる「かき鍋定食」
協同組合塩釜水産物仲卸市場（宮城県塩竈市、坂本和正理事長）は23日、場内の飲食エリア「セブンストリート」などの９店で、平日朝に特別メニューを提供する「朝勝（あさかつ）」を本格的に始めた。２月末までの第１弾は冬の味覚のかき鍋や辛いラーメンといった「熱熱ぐるめ」を目玉に、集客が伸び悩む時間帯の利用拡大を図る。客の年齢層などを人工知能（ＡＩ）で分析し、販売促進に生かす取り組みにも着手した。
