水産新聞| センチュリーロイヤルホテル、未利用資源に光当て

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センチュリーロイヤルホテル、未利用資源に光当て

2022年11月07日

　札幌のセンチュリーロイヤルホテルは、松前町の未利用海藻である天然アオノリをふんだんに使った特別メニューの提供を１日から日本料理「北乃路」で開始した。青のりの上品な磯の香りや味わいが炊き込みご飯や茶わん蒸しを引き立てて、未利用資源に潜む可能性に光を当てた。

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