「スーパーマーケット・トレードショー」（２月、幕張メッセ）と併催した「デリカテッセン・トレードショー」で、主催者企画「お弁当・お惣菜大賞２０２６」の丼部門では、首都圏を中心に展開するスーパー「サミット」が販売する「店内焼上げ穴子重」＝写真＝が最優秀賞に輝いた。「表面はカリッとしながら、身はふっくらとして初めての食感だった」と感動を覚えたうな重に近づけようと開発に着手。特に焼き工程に注力し、試行錯誤の末に商品化につなげた。
