「海氷」を使ったサーモンの冷やし込み
ＮＥＳＩＣ陸上養殖株式会社（佐藤将司社長）が運営する山梨県のトラウトサーモン陸上養殖施設「富士・桂川ファクトリー」は、ＩＣＴ（情報通信技術）を駆使し、養殖工程の省力化・自動化に注力している。鮮度保持設備には株式会社ニッコーの「連続式シルクアイスシステム海氷」を導入。富士山の伏流水に塩を混ぜた塩水で「シルクアイス」を生成し、血抜き後の冷やし込みなどに活用している。
