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需要が出てきた北海道産いくら
東京都・豊洲市場の北海道産いくら消流は、相場が昨年並みに落ち着き、飲食店などの引き合いが回復してきている。漁期途中までは高騰し、海外産マス子の代用や仕入れ量の抑制などで需要は低調に推移。仲卸業者は「末端が扱える価格で提供できる」と安どの表情を見せる。仲卸業者によると、１１月７日に卸値が下落。「それまでは昨年より１５％は高く、２０％高の場面もあった。その上昇分が解消され、例えば、しょうゆは最高値のキロ１万４千円から今は９３００円。塩は１万２千～１万１千円で推移していたのが１万円に落ち着いた」と話す。
