水産新聞| コロッケやふりかけ、イサダ製品続々

新聞記事

コロッケやふりかけ、イサダ製品続々

2020年05月25日

ふりかけ「いさだ舞」（左から）山椒、生姜、柚子

　岩手県大船渡市の海鮮割烹「活魚すごう」は、地元産ツノナシオキアミ（イサダ）を使ったメニューや加工品の開発に力を入れている。岩手県の尽力により用途拡大が進むイサダだが、同店はその気運よりも前に未利用資源として早期から着目していた。開発品を軸にアレンジメニューなど活用促進を進めていく。

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