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日本海のイカ釣りは６月初旬、昨シーズンに比べ、石川県が好調で５日の金沢市場の水揚げ、陸送上場は約１万６０００箱に上った。新潟、山形両県は低調のままとなり、能登半島の沖を北上する群れが少ない模様。ただ、山形県酒田の水揚げは６日に３７２箱と増え、飛島北での漁場形成をうかがわせる。青森県では小泊の水揚げが増加し８００箱前後の日もある。石川は３０尾中心、新潟以北はいずれもバラ主体。
ＡＳＣラベルを付け大手量販店に並んだカキ
宮城県産カキのむき身出荷が５月末で終了した。県漁協石巻地区、石巻市東部、石巻湾３支所にとって国際認証「ＡＳＣ」を取得して臨んだ初シーズン。感想や効果、来期以降の対応を石巻地区支所の須田政吉かき部会長（県漁協かき部会長）と小野寺賢支所長にきいた。
女川市場に水揚げされた養殖ギンザケ（５月２８日）
宮城県の養殖ギンザケが日産１００トンを超える水揚げとなり、これから盛漁期を迎える。これまで成長遅れが続き累計重量は昨シーズンを大きく下回っているものの、入札価格は高値安定。魚体のサイズアップに期待がかかるが、生産見込みの１万３２００トンを下回る可能性がある。生産量と併せ、生鮮消費を超え冷凍向けが出てくる今後の価格形成も焦点だ。
３分の１投入が指示された広田地区の採苗器
岩手県南部で５月中旬、ホタテの採苗器投入が相次いだ。遅れた昨シーズンに比べればやや早まり、ラーバ（浮遊幼生）の出現なども比較的順調な地区が多い。付着が「不安」という漁協もあり、感触は地区による差が大きい。
初開口となった大船渡湾の出荷（２１日、赤崎）
岩手県のウニが今季、期待できそうだ。６月から本格化に向かう。先行する現品入札はハシリから色が良く、コンブなど餌となる海藻の繁茂に３年ぶりに恵まれた様子。昨シーズンまで２年高騰した価格は、現品入札は１０万円超え（むき身１０キロ値）が多いがやや落ち着き、期間入札は９万８２００～８万８０００円（シロ）と昨季並みでスタート。
山田町を流れる織笠川近くに建設した新工場
青森、岩手、宮城県の水産加工会社３社が立ち上げた新会社・株式会社山田コールドストレージ（山﨑和大社長、電話０１９３・６５・８８３６）は、岩手県山田町織笠に本社機能を備えた工場を新設、５月下旬から本稼働を始めた。ガス置換による新包装でめかぶなど海藻製品をメインに生産していく。天然資源の今後に憂慮し、養殖資源に望みをかける形で始まった計画。原料を供給する生産者との共存、その持続する有効性を山田町から発信していく。
トラフグの養殖場に並ぶ水槽。廃業した温泉ホテルの建物を改修した
「東北にフグ食文化を」―。秋田共栄観光（株）（安本忠煕社長・秋田県仙北市）は、岩手県雫石町の鶯宿温泉で温泉水を活用した無毒トラフグの陸上養殖に力を入れている。秋田・青森両県で運営するホテル５軒で提供を始めたほか、今後は鶯宿温泉の各宿への販売も計画。衰退傾向にある温泉街の再生策の一つとして、地元住民も高い関心を寄せる。高級魚を手ごろな価格で年中振る舞い、集客力や宿泊単価の引き上げを狙う。
期待が高まるマツカワ
青森県日本海側の小泊漁協（成田直人組合長、中泊町）が進めるマツカワの陸上養殖試験が好調だ。同県産業技術センター水産総合研究所（水総研）と共同で始め、半年足らずで体長は約２倍の２２７ミリ、体重は７倍の２１７グラムに成長、死滅はゼロ。スルメイカ漁獲が激減するなど漁船漁業が厳しいなか、未経験の養殖を軌道に乗せ、生産組合を立ち上げて水揚げを補完したい考えだ。町の後押しも大きい。
商品パッケージ
理研ビタミン（株）は６月３日、業務用向けの新商品「三陸産わかめ唐揚げ（冷凍）」を発売する。水分含有の多いワカメは油で揚げるのが難しく、市場に流通するような同様の商品はこれまでになかった。海藻加工を主力にしてきた同社が切り込むことで、ワカメの新たな食シーンを創出する。
味付けしたワカメにから揚げ粉をまぶしたもので、揚げるだけで完成する簡便商品。唐揚げ粉には主力事業の一つである食品用改良剤を活用。調理後、長時間経過してもさくさくした食感や香ばしい風味を保つよう仕上げた。
東北地方の水産物・水産加工品が一堂に集結する「東北復興水産加工品展示商談会２０１９」が６月２５、２６日、仙台市の仙台国際センター展示棟で開かれる。震災復興に向けて奮闘する東北の水産業界が連携し、国内外のバイヤーに加工技術や商品力をアピールする。５回目となる今年は、料理を実演する「ライブキッチン」を設置するなど新企画も展開。水産加工品のより幅広い活用法を来場者につかんでもらう。事前登録による個別商談会に特に力を入れ、昨年以上の成約率を目指す。
