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早朝に水揚げしたマイワシなどの天日干し
下北半島の西南、むつ市脇野沢村で焼き干し生産が最盛期を迎えている。定置漁獲のカタクチイワシ（セグロ）などを天日干し、炭火焼きする伝統的加工品で、うま味が濃縮され煮干しの数倍のだしが取れる。だが、今季はメーンのセグロが減り苦戦気味だ。
進水式後に大畑漁港沖を周回する第十八金城丸
むつ市大畑町の株式会社金城水産（濵田英樹代表取締役）は１５日、第十八金城丸の進水式を大畑漁港で催行、お披露目した。ＦＲＰ製１３トン型の定置船で、エンジンは６５０馬力。高い積載能力と抜群の安定走行、速力を実現した。水揚げの半分近くを占めるスルメイカのために、同県の定置船では珍しいフィッシュポンプを搭載。１１月からの稼働が注目される。
北海道の秋サケは１０月半ばでようやく６万トン台に乗せ、シーズンを折り返した。漁獲量が低位となった平成２２年以降の漁獲動向に照らすと、今季の水揚げは９万トンにも届かない記録的不漁の様相。一方、キロ平均単価は大半の地区が税抜きでキロ５００円以上に付き、平成４年（全道平均５５８円）以来の超高値で推移している。
出荷前のカキ養殖用原盤
ホタテは食用以外の部位でも、需要拡大や規制が着々と進んでいる。貝殻はカキの原盤を中心に需要が伸びているほか、加工場では排水処理の規制が厳格化され、最新システムを導入する動きもある。
１０万トン超えの水揚げとなった青森県陸奥湾。浜値高騰で金額は２００億円（税込）を突破、ともに史上最高を更新中だ。県漁連は来年３月までに約６０００トンの成貝出荷を予測、本年度の水揚量は１０万６～７０００トンとなる見通し。浜値も高値基調で金額のさらなる上積みが期待される。
（地独）青森県産業技術センター内水面研究所は今季のサケ稚魚生産で、ふ化用水を加温する新技術の卵管理システムで発眼までの期間を短縮し、放流に適する１グラムサイズまでの成長を早める実証試験を行う。用水の温度が低いふ化場では１グラム未満でも適期に放流せざるを得ないという現状があり、改善を狙う。試験は老部川ふ化場（東通村）で１０月下旬から予定される。
広尾漁協のシシャモ漁は低調な出足となった。白幡定シシャモ部会長は「水温が高い」と指摘、水温低下による漁好転に期待する。組成は大サイズ主体。浜値は強含みの展開だ。
福島工業のパネル組立式冷蔵庫
六次産業化に特化した展示会が千葉県の幕張メッセで１２～１４日開催された。食品機械、厨房機器メーカーの出展が目立っていた。農業向けをメーンとする展示会だが、水産関連でも活躍している機器が目白押し。それぞれ得意の技術を披露し、生産者の「加工」を後押しする提案を行った。
道漁連と道こんぶ消費拡大協議会は１７日、札幌市立手稲宮丘小学校で昆布に関する食育授業を開いた。同校５年生１０８人とその保護者１６人が対象。だしの試飲でうま味の相乗効果を体感させるとともに、原藻や漁具、漁模様の映像を見せながら授業を展開、日本の食文化を支える昆布への関心を高めた。
根室湾中部漁協のホッキけた引はナギに恵まれ、順調にノルマを消化している。浜値もキロ５００円前後と、ここ３、４年並みの高値で推移している。
