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函館市のいかめしメーカー・株式会社ヱビスパック（対馬正樹社長、電話０１３８・４５・１３５９）は、ホタテ、サンマなど従来主力のスルメイカ以外の道産・国産素材を使った商品アイテムを拡充している。今年はコロナ禍で需要が減少した米の消費拡大もコンセプトに「炊き込みご飯の素」＝写真＝を投入。不漁・高騰を受け、イカ加工品依存からの脱却に挑んでいる。
道総研網走水産試験場が実施したオホーツク管内毛ガニ密度調査の結果（速報値）によると、来年度漁獲対象となる甲長７センチ以上のオスの資源量指数は昨年のほぼ半減。再来年以降の漁獲加入資源となる７センチ未満のオスも激減し、同水試は「最悪の資源状態が危惧されるため、今後の動向を注目する必要がある」との見解を示した。
入荷量を絞っている北海道産ホッキ
東京・豊洲市場の北海道産ホッキの消流は引き合いが弱い。主産地・胆振管内が貝毒発生による約１カ月の出荷停止で顧客が離れ、入荷再開も需要が低調のままお盆商戦を迎え販売に苦慮している。
浜値が上昇し、卸値も８月９日時点でキロ１２００円と強含み。荷受は「商戦前は北海道産で７００円、三陸産で３００円台。例年この時期は価格が上がる」と説明。ただ、道産にこだわる仲卸業者は「入荷は再開されたが、現状は高くて仕入れていない」と話す。
釧路市漁協や釧路市東部漁協など釧路市内４漁協、釧路水産協会、道総研釧路水産試験場、釧路市などで組織する釧路市養殖事業調査研究協議会（会長・檜森重樹釧路水産協会専務）とニチモウ株式会社の両者は、釧路港でギンザケの養殖試験を実施している。東港区北防波堤付近にいけすを設置し、７月２０日に１キロサイズの中間種苗５千尾を投入。９月上旬から５回に分けて水揚げする。
マイワシの荷揚げ作業（８月２日、花咲港）
道東沖のマイワシ漁が群れの薄さや餌不足などに起因するサイズの小型化で苦戦を強いられている。棒受網漁で操業する小型船と中型船の拠点港・花咲港の水揚数量が振るわず、漁業者に加え、根室市の水産加工業者も減産傾向を憂慮している。今年はサンマ漁の動向も見通しが立ちにくく、イワシ漁にかかる期待が大きいだけに、着業者は今後の漁模様に望みを託している。
名物の焼うにをぜいたくにトッピング
重茂漁協（岩手県宮古市、山崎義広組合長）は７月、新商品「重茂焼うにバター」を市重茂水産体験交流館「えんやぁどっと」限定で発売した。重茂のウニなど原材料は全て県産。素材を生かした濃厚な味わいと、ここでしか手に入らない希少性を武器に、運営する同施設への誘客を狙う。
順調に水揚げされるカラフトマス（７月２８日、湧別漁協市場）
湧別漁協のマス小定置が始まった。１カ統で７０尾から多い日で１５０尾程度の水揚げ。浜値はキロ５００円台前半と強含み。序盤は例年並みの漁模様でスタートしており、着業者は８月の盛漁期に期待を寄せている。
乾燥のため干場にびっしりと並べられたナガコンブ（７月２５日）
歯舞漁協の夏コンブ漁が７月２５日に始まった。採取対象のナガコンブは、渚中心に流氷で削られたこともあり総体的に繁茂状況は薄く好漁場に船が集中。水揚げは船間差があるという。
ホタテの荷揚げ作業（７月２６日、紋別港）
オホーツク海沿岸の７月末水揚量は、漁場造成を含め前年同期比１１％減の１６万２３７０トンとなった。計画達成率は５６％。宗谷、猿払村、紋別が２万トン超え。日産数量は宗谷、猿払村が４００トン台、枝幸、湧別、常呂が３００トン台。歩留まりは１２～１３％台が大半、一部１４％台まで上昇。組成は大型傾向となり大半が３Ｓ中心でＳや２Ｓが続く。浜値はキロ平均２００円台後半と高値基調だ。
活じめ後、海洋深層水できれいに洗浄、発泡に入れられたサメガレイ（７月２９日、羅臼漁協市場）
羅臼漁協の一部の刺網船は船上活じめ出荷に継続して取り組んでいる。ホッケやサメガレイなど多魚種で展開。第三十三千代丸で操業する石田一美理事は「長く続けてきたことでだいぶ浸透・定着してきた」と実感。野じめを大きく上回る価格に付くなど高い評価を得ている。
