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トリムやスライスなど「マリンレッド マゼランの恵み」商品群
マリンフーズ（株）はサーモン商品群を拡充する。今年からチリの最南端エリアで養殖したサーモントラウトを販売。同地の海峡名にちなんで「マゼランの恵み」と冠してブランド化を進める。昨年から先行展開しているトルコ産サーモントラウトとともに、赤色を際立たせたオリジナル品として日本市場での定着を図る。
職員総出で行ったブリの荷捌き作業（４日、春立荷捌所）
ひだか漁協（石井善広組合長）では９月初旬、秋サケ定置の網入れ早々ブリの群れが乗網した。９日には本所で約１２トンを水揚げ。このうち３００尾を７キロアップのブランド品「はるたちぶり」として厳選し一尾ごと梱包して出荷。新しい荷捌所では職員がほぼ総出で昼前から夕方まで作業に追われた。
みらい造船の新工場完成を祝った記念式典
東日本大震災で被災した宮城県気仙沼市の造船会社４社が合併した「（株）みらい造船」の新工場が完成し、８日に同市朝日町の現地で記念式典が開かれた。新工場は国内３例目となる最新鋭の「シップリフト」方式を導入したほか、大型漁船を10隻同時に建造できるなど東北地方最大級の造船所。修繕や点検も手掛け、東北の復興を支える拠点として期待される。
板付きの包装パック
札幌市の漬け魚・味付切り身メーカー・（株）丸加水産（須田公隆社長、電話０１１・７６６・１１３１）は今年からみそ漬けの「本漬け」を打ち出し、特に本州市場の販路拡大に乗り出している。インストアパック用のバルク、トレーパックなどの先行販売で評価を得て、新たに板付き包装パックもラインアップ。商品アイテムを充実させ、老舗漬け魚業者の牙城に挑んでいる。
ムラサキウニの殻むき作業（６月、有珠支所）
いぶり噴火湾漁協のウニたもが８月末で終漁した。水揚げペースは順調に推移し前年比８割増の好漁。地区間で身入りに差も出たが、殻付き、むき身とも好値となり、金額は５割増に伸長した。
船上活じめを施したブリ（１０日、古平漁港）
東しゃこたん漁協の大定置で唯一ブリを主体に狙う （ 有）丸榮水産（竹谷得郎社長）は９月漁から新造船（第十八丸榮丸＝１９トン）をデビューさせた。船上活じめ機などを導入し、ブリの付加価値向上に取り組んでいる。国の漁業構造改革総合対策事業（もうかる漁業）を活用。新造船の魚槽はＦＲＰ処理を施し、保冷性を確保。鮮度保持に効果を発揮している。
岩手県産養殖干しコンブの第２回入札が６日、宮古市の県漁連北部支所で開催された。上場の多い重茂産棒の１～４等は２万２９９９円など２万３千円に迫り、初入札を約２割上回って高騰に拍車が掛かった。北海道の記録的な減産の気配を背景に、需要の高まりをうかがわせる。
ホタテ荷揚げ作業。５単協が達成率７割を超えた
オホーツク海の北部・南部合わせた漁場造成を含む８月末水揚量は２０万１４４０トンとなった。前年同期比１５％増、計画達成率は６８％。アソートは４Ｓ、５Ｓ中心の浜も依然見られるが全般に２Ｓ、３Ｓが増え、直近の浜値はキロ２００円台前半～１００円台中盤が主体。玉冷製品の３Ｓ相場も下方修正され、内販は大型サイズへの転換が消費拡大の鍵を握る。
日高管内産ミツイシコンブの値決めは交渉開始翌日の１１日、特上浜１等が１０キロ３万９８００円など全等級上方修正で妥結した。昨年初回と比べ１、２等は10％前後、３等は１５％前後の値上げ。４、５等と加工用は２０％以上の上げ幅となった。上場数量は２４％減の１４７.５トンだった。
この日紹介した献立
道漁連と板橋区学校栄養士会（東京都）は１２日、同区内で働く栄養教諭・学校栄養職員を対象に和食給食の調理実演講習会を区立赤塚第二中学校で実施した。実演には夕張市出身で現在は同区内に「日本料理れんこん屋」を営む料理人・武岡辰夫氏を招き、秋サケ、ホタテ、昆布を使った献立を紹介した。生産地と消費地、さらに料理人が連携し、子どもたちのためのよりよい学校給食を考える機会を共有した。
