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農林水産省が１０日公表した２０２０年水産加工統計調査結果によると、昨年の食用加工品の生産量（焼・味付のりを除く）は前年比７％減の１４３万６８８０トンとなった。主要種類別で見ると、練り製品、冷凍食品、塩蔵品、塩干品、節製品、煮干し品のいずれも生産が減った。
海面の有効活用など目指し、漁業者５人で製作したいかだ
余市郡漁協所属でムールガイの養殖試験に取り組む若手漁業者５人は将来的な養殖規模拡大を視野に入れ、竹で組んだいかだ１基を１０、１１日の両日で製作した。資材の仕入れや製作作業を自分たちで実施。９月中に余市港内に設置する。
小樽市漁協のウニ漁は終盤を迎え、赤（エゾバフンウニ）と白（キタムラサキウニ）の数量が減産傾向を示す。ただ８月上旬までナギ続きの海況に恵まれ操業回数を稼いだことを受け、数量・金額とも昨年同期を上回る漁模様で推移している。
７月末で終漁したロシア水域サケ・マス流網漁禁止に伴う代替漁業のサバ類・マイワシ試験操業は、道水産林務部の集計（速報）によると、マイワシの漁獲量が前年を３割強上回ったが、単価安で金額は過去最低の前年並み。サバ類は１００キロと振るわなかった。
ホッキの荷揚げ （８月３日、紋別港）
紋別漁協のホッキ夏漁が始まった。資源量は減少傾向にあるものの序盤の日量２００キロ前後から４００～５００キロと上向いている。エゾバカガイは潤沢だがコロナ禍に伴う需要低迷で水揚量を抑制。浜値はキロ１８０円と安値に振れている。
完成した加工場の外観
岩内郡漁協所属で底建網漁や秋サケ定置網漁を営むカネヤマ石橋の６次産業化挑戦（２月１日付既報）が着々と前進している。石橋海（ひろし）代表の妻・亜希子さんが活じめや加工を実施。５月には自宅隣接地に自前の加工場が完成し、底建網に乗ったソウハチやホッケの干物製造などに力を入れる。
根室市内４漁協と根室市で構成する根室市ベニザケ養殖協議会（会長・大坂鉄夫根室漁協組合長）が根室港内で取り組むベニザケ海面養殖実証予備試験の３年目が、７月１４日に始まった。港内北防波堤付近に設置したいけすに稚魚２１７尾（平均重量約２５０グラム）を投入した。１２月上旬に水揚げする予定。
電子レンジで温めるだけで味わえる「ホヤぽん」
６次産業化に取り組む株式会社海遊（宮城県石巻市雄勝町、伊藤浩光社長、電話０２２５・２５・６８５１）は、雄勝湾で養殖するホヤの販売促進に力を入れている。高鮮度の加工品を開発。殻付き活の通年出荷は全国でも同社だけという。韓国による禁輸措置やコロナ禍で消費が低迷する中、より多くの人に食べてもらおうと知恵を絞る。
自動化・機械化を進めた盛信冷凍庫の加工工場
宮城県石巻市で、水産加工会社などの人材確保を後押しする事業が始まった。漁師の担い手育成に実績のある一般社団法人フィッシャーマン・ジャパン（ＦＪ、同市、阿部勝太代表理事、電話０２２５・９８・７０７１）が市の委託を受け、専用サイトで求人募集を開始。水産業に関心のある若い力を掘り起こし、業界全体の底上げにつなげる。
紋別市の株式会社ヤマイチ水産（大石博士社長、電話０１５８・２３・５１８８）は、ミール工場の建設を進めている。来年３月末の稼働開始を予定している。現工場の老朽化による建て替え。敷地面積５５９２平方メートルに鉄骨造１階建て１１８２平方メートル。スチーム式荒粕製造プラント１基で、生産能力は現行とほぼ同じ１時間当たり１０トン。スケソ、ホッケ、ニシンなどを原料に年間の製造目標は２８００トン。
