|
|
|
４月１日付で道水産林務部長に就任した野村博明氏は同27日、記者会見し、水産施策遂行への抱負を語った。秋サケ、コンブ、ホタテなど主要魚種の生産回復・安定化やウニの陸上養殖など新たな増養殖、ブリ、マフグなどの有効活用・需要拡大といった海洋環境の変化などに対応した生産・流通体制の構築を重点施策に列挙。併せて新規就業者の確保・定着など担い手対策を進めていく考えを示した。
極ＵＭＡＭＩ美人」を使った商品群
函館市の合同会社ＥＧＡＯ（電話０５０・８８８０・９１４５）が自社開発の昆布万能調味料を基盤に取り組む「函館産真昆布出汁（だし）味（以下・真昆布出汁味）」の食品プロデュースが脚光を浴びてきている。今年に入って菓子や水産珍味の地元メーカーとのコラボ商品が相次いで誕生。「真昆布出汁味」の認知・地位確立で商機拡大や付加価値創出、地域活性化につなぐ食の展開に向け、近くキッチンカーでのから揚げ販売にも乗り出す。昆布万能調味料は真昆布・根昆布・がごめ昆布・ダルス・アカモクの函館産海藻５種のうま味を濃縮した「極ＵＭＡＭＩ美人」。２０２１年に発売した。
身質の良い活じめヒラメの北海道産（上）と秋田県産
東京都・豊洲市場の活じめヒラメ消流は、相場が前年を大幅に上回る高値水準を形成している。ただ、身の厚い良質なロットが多く、飲食店などの買い気は衰えず、活発な取引が続いている。相場は４月下旬に入って一段高となり、キロ１２００円前後で推移している。前年同期の９００～８００円台を大幅に上回る。仲卸業者は「食料品全般の値上げが続く中、水産物も例外ではない」と話す。
ホタテ玉冷の２０２６年度消流は、引き続き輸出主導とみられるが、オホーツク海の組成が小型となれば需給バランスを不安視する関係者は少なくない。米国は保水加工向けの日本産玉冷需要が大型サイズの減少、製品高によって減退。ベトナムなど第三国経由の保水加工製品も吸い込みが弱い。すしマーケットなど外食系から小型に一定の引き合いは見込めるが、複数の関係者は「米国需要に陰りが見える」と指摘しており、新シーズンもオホーツク海の組成に注目が集まっている。
食品用凍結装置の性能を科学的・客観的に評価する認証制度が始まった。ユーザーが科学的根拠で装置の選択が可能となり、装置メーカーとユーザー間のミスマッチの解消を狙う。冷凍食品産業全体の品質・技術向上にもつなげられ、優れた商品の誕生を後押し。その恩恵は冷凍食品を口にする消費者にも還元されるものと期待される。
出荷されたギンザケ
岩手県の久慈市漁協（木下清隆組合長）は１６日、久慈湾で養殖するギンザケ「久慈育ち琥珀サーモン」の今季出荷を開始した。初日数量は昨季比６５％増の約４.３トン（３３００尾）。生産規模を年々拡大しており、事業化５年目の今季はいけす２基を増設。昨季実績を３００トン上回る千トンの水揚げを計画する。２０日に発生した地震では久慈港で８０センチの津波を観測したが、養殖施設に被害はなかった。水揚げは７月下旬まで続く予定。
出荷されたヒトエグサ
福島県相馬市の松川浦で、ヒトエグサの養殖が終盤を迎えている。地元ではアオサやアオノリと呼ばれ、「常磐もの」の一つに数えられる。今季は１月から本格化、県の速報値によると１５日時点の出荷数量は約６５トン。昨季に比べ数量自体に大きな上積みはないが、生産者の一人は「品質良く高値が付いている」と話し「昨年に比べたら良い形で漁期を終えそうだ」と胸をなで下ろす。漁期は５月２日まで、ラストスパートが続いている。
札幌市内で昆布巻き中心の専門店「札幌こんぶ屋」を営み、２０２３年に故郷のえりも町庶野地区に拠点を移し「昆布巻研究所」を開設した桑折廣幸さんは、「昆布を食べる後継者をつくる」を信条に昆布巻きを作り続け今年で５０年の節目を迎えた。製造販売の傍ら昆布を通じた慈善活動や講演も精力的に行い「あっという間の５０年だった」と回顧。「今後もできる限り続け商売より普及に重点を置いて昆布巻き文化を守っていきたい」と力を込める。
稚内漁協のタコ漁はいさりと箱中心に操業し、ミズダコを漁獲。年々減少傾向にあり、低調な水揚げが続いている。いさり漁を手掛ける岡田慎平タコ部会長（第十八海琉）は「昨年は個人的にまるっきり駄目」と強調。例年９月ごろに開始し「一日で１００キロくらい獲れればいいかなといった漁況。獲れる量は年々確実に減っている」と減産傾向を実感する。声問地区の細川三照さん（第十八金龍丸）も「漁が少なく、型も小さい」と嘆く。５～６月前半、８月の盆明けから１１月半ばまでの２回に分けて操業しており「１０年くらい前は盆明けに獲れていたが、ここ数年は夏前の方がある」と説明。一方、タコ箱漁は抜海地区と声問地区が中心。抜海地区の津嶋信幸さん（第三十八海津丸）は息子で抜海地区タコ函部会長を務める幸海さんとナマコけた引漁（３月１５日～４月末）がない時期に水揚げしており「最近は盛漁期がなく、タコが入らなくなった」と吐露する。
取扱高が伸長したオオズワイガニ（昨年９月、えりも港）
えりも漁協のオオズワイガニは、昨年度（２０２５年４月～２６年３月）の金額実績を前年度比４３％増の１８億６千万円に伸ばした。順調な水揚げが続き数量が１１％増２１００トンに増え、キロ平均単価も２６％高８６０円に上昇したため。鮮魚の中では取扱高が最も多く主要魚種の一つに成長したが、着業者からは「徐々に獲れる漁場が狭くなっている」と懸念する声もあり、漁の持続化に向けて今後も資源管理に努めながら操業していく。
