水産新聞| 釧路機船漁協、底魚消費拡大へ

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釧路機船漁協、底魚消費拡大へ

2019年01月28日

ＧＳＫの特殊冷風乾燥機で水分調整

　釧路機船漁協（金井関一組合長）は、スケソ加工品の製造販売を本格化する。導入したＧＳＫ（株）（大阪市、小屋敷一雄社長、電話０６・４３０２・３４７０）の特殊冷風乾燥機で適度に水分を除去し、解凍時のドリップを解消、身がふっくら焼き上がるフィレーを開発。料理食材での普及や付加価値商品の拡充で、主力底魚の利用拡大を進めていく。

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