水産新聞| 加工販売、消費者つかむ /漁業経営の成長源に

新聞記事

加工販売、消費者つかむ /漁業経営の成長源に

2015年11月30日

いくらの箱詰め作業

　漁業者の手掛ける加工品が、手作り製法や素材本来の風味などで、本物・安全・安心志向の消費者をつかんでいる。漁業の傍らで生産量は限られるが、ニーズを意識し、漁獲物の付加価値を高めるその意欲と工夫は、特産品の創出など漁村地域の活力再生にもつながる。前浜産のＰＲ・普及と併せて加工販売に成長源を見いだす漁業者に着目した。

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